Houbová polévka je u nás okamžitě spojena s ušlechtilými houbami, ale ze solených hub se ukázalo být neméně chutné. Vůně solených hub je způsobena kořením používaným při solení, takže polévka zachovává celou pikantní paletu a ukazuje se, že je neobvykle vonná. Houby jsou obzvláště velkorysé ve své vůni, takže polévka z nich je nejchutnější. Pokud chcete vyzkoušet novou pikantní a kořenitou houbovou polévku, pak je tento recept určen právě vám.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - solené houby (nejlépe černé) - 1 sklenice
- - brambory - 5 ks.
- - velké cibule - 2 ks.
- - mrkev - 1 ks.
- - zakysaná smetana - 150 g
- - česnek - 2 stroužky
- - rostlinný olej
Návod k použití
1
Nakrájené brambory nalijte do vroucího vývaru, přiveďte k varu, snižte teplo a nechte vařit.
2
Mrkev nastrouháme, jemně nasekáme cibuli a nastrouháme česnek na plátky. Vložte zeleninu do vyhřívané pánve s rostlinným olejem a smažte několik minut.
3
Houby jemně nasekáme (alternativně projděte mlýnkem na maso) a přidejte do zeleniny. Můžete přidat trochu vody, aby byly houby mírně dušené.
4
Po 15 minutách přidejte do výsledného dresingu zakysanou smetanu a vařte další 2-3 minuty spolu se zeleninou a žampiony.
5
Jakmile jsou brambory uvařeny, smažte potěr do vývaru, přidejte sůl a pepř podle chuti. Po 10 minutách je lahodná polévka připravena.
Užitečné rady
Pokud máte rádi silnější polévku, můžete přidat půl sklenky ovesné vločky velké velikosti, celé zrno. Například: „Jasné slunce“ č. 1. Pokud nemáte solené houby, ale ty jsou sušené, můžete je použít. Houby namočte na několik hodin ve vroucí vodě, poté projděte mlýnkem na maso a vařte podle stanoveného receptu.