Určitě se vám budou líbit vepřové závitky se sušenými rajčaty zabalené v parmské šunce a posypané gorgonzolovou omáčkou. Pečou se v troubě. Maso se podává s domácími bramborovými lupínky vařenými v troubě a lehkým salátem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro 4 porce:
- - olivový olej - 3 lžíce;
- - sýr Gorgonzola - 70 g;
- - sušená šunka (Parma nebo serrano) - 200 g;
- - sušená rajčata - 10 ks;
- - černý mletý pepř;
- - sůl;
- - vepřová panenka - 500 g;
- - česnek - 1 hřebíček.
- Pro omáčku:
- - sýr Gorgonzola - 130 g;
- - máslo - 1 lžíce;
- - koňak - 20 ml.
Návod k použití
1
Oloupejte vepřovou panenku z vláken, nakrájenou na kousky o tloušťce 1 centimetr. Vyrobte měkký filet z kousků a mírně je odrazujte. Posypeme čerstvě mletým pepřem a solí (jedna špetka soli a jedna špetka pepře). Předehřejte troubu na 200 ° C.
2
Na každém filetu položte jeden kus sušeného rajčete malé velikosti, kousek italského sýra gorgonzola. Kousky filé zabalte do parmské šunky a natřete je olivovým olejem.
3
Připravené rohlíky položte na plech na pečení předem potažený fólií v jedné nebo dvou vrstvách. Místo fólie můžete použít papír na pečení. Pečicí plech vložte do trouby a pečte 15 minut. Během této doby by mělo být maso pečeno uvnitř.
4
Při přípravě vepřových závitků začněte připravovat omáčku ze zbytků gorgonzoly. Rozpusťte máslo na pánvi, nalijte do koňaku a jemně hořte. Poté vyjměte pánev z horka a umístěte plátky gorgonzoly na její povrch. Zamíchejte a roztavte kousky.
5
Hotové vepřové závitky podávejte na stůl se salátem z rajčat, okurek, cibule, česneku, ředkviček. Samostatně můžete podávat rukolou, omáčku a plátky bílého a černého chleba.