V tomto receptu je nejdůležitější nepřepracovávat lastury, měly by zůstat měkké, nikoli gumové. Zelenina doplní mušle jejich rozmanitou chutí, protože se musí vařit neobvyklým způsobem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 300 g mušlí;
- - 1 paprika, cibule, mrkev, citron;
- - česnek, zázvor, třešeň, chili pepř podle chuti;
- - 1 sklenka suchého bílého vína;
- - balzamikový ocet;
- - černý pepř, koriandr, sójová omáčka.
Návod k použití
1
Nakrájejte cherry rajčata na polovinu. Nasekejte menší kořen zázvoru spolu s česnekem a chilli. Nakrájejte cibuli na půlky.
2
V stewpan na vysoké žáru, rychle smažte cibuli, česnek, zázvor. Přidejte cherry rajčata a několik lžic cukru, nalijte sklenku vína, přidejte špetku černého pepře a koriandru. Vařte na mírném ohni, dokud se víno nevypaří na polovinu.
3
Papriku nakrájejte na proužky, které byly předtím očištěny od semen a bílých příček. Smažte v horkém oleji, přidejte několik polévkových lžic cukru, rychle promíchejte - cukr začne karamelizovat, pepř zhnědne. Přidejte 3 polévkové lžíce balzamikového octa, okamžitě vyjměte ze sporáku a podle chuti přidejte sójovou omáčku. Omáčka by měla být trochu slaná, sladká a kyselá.
4
Oloupejte mrkev, nakrájejte je na tenké proužky se škrabkou na zeleninu a pěkně je položte na servírovací misku. Na mrkev položte papriku a omáčku. Do středu přidejte sladká pikantní cherry rajčata a plátky čerstvého citronu.
5
Zahřejte olej na pánvi, vložte do něj 2 stroužky česneku, smažte, dokud česnek nezhnědne. Přidejte lastury (pokud jsou zmrazené, pak je předem rozmrazte), smažte 1 minutu a občas míchejte tak, aby se lastury mírně zhnědly. Solení není nutné.
6
Horké mušle rozprostřete ihned na salát na talíři. Ozdobte čerstvými bylinkami a ihned podávejte teplé.