Chcete-li připravit dort s jahodovou pěnou, skvělá příležitost využít zimní zásoby zmrazeného ovoce a bobulovin, abyste pocítili lahodnou chuť léta.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro čokoládový dort:
- - 4 vejce;
- - 100 g práškového cukru (pro pečení);
- - 100 g pšeničné mouky;
- - 3/4 čajové lžičky prášku do pečiva;
- - 4 polévkové lžíce kakaa;
- - 50 g tmavé (mléčné) čokolády;
- Pro jahodovou pěnu:
- - 500 g jahod (čerstvých nebo zmrazených);
- - čerstvě vymačkaná šťáva z půlky citronu;
- - 1/3 šálku cukru;
- - 4 lžičky želatinového prášku (12 g);
- - 300 ml tukového krému (36%);
- - půl balení podlouhlých (kulatých) sušenek;
- Pro čokoládový krém:
- - 100 ml šlehačky (36%);
- - 100 g tmavé (mléčné) čokolády;
Návod k použití
1
Připravte těsto: porazte bílé, přidejte cukr v několika fázích, žloutky. Poté přidejte prosévanou mouku, kakao, prášek do pečiva, nastrouhanou čokoládu. Jemně zamíchejte, aby pěna nespadla.
Nalijte do formy pokryté pergamenem, zarovnejte. Pečte asi 12-15 minut při 180 ° C.
2
Připravte si kulatý kontejner tvaru polokoule o průměru asi 20-22 cm a výšce 10 cm (lze použít cedník), pokrytý hliníkovou fólií.
Čokoládový dort nakrájejte na menší kousky (3-4 kusy), pečlivě je uspořádejte, vytvořte půlkruhový tvar, kusy by neměly přesahovat přes okraje formy.
3
Příprava jahodové pěny: na jahodu vložte jahody (zmrazené bez rozmrazování), citronovou šťávu, cukr. Zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Smíchejte s mixérem v bramborové kaši.
Namočte želatinu do studené vody, nechte bobtnat. Nechá se rozpustit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, ochladí se na teplotu místnosti.
Šlehačka chlazená, postupně přidávejte do jahodového pyré, jemně promíchejte. Nalijte čokoládový dort s hotovou jahodovou pěnou. Položte cookies na vrchol. Chlazte několik hodin, nejlépe v noci.
4
Vařte čokoládový krém: v malém hrnci přiveďte šlehačku téměř k varu. Odstraňte pánev z horka, přidejte čokoládové plátky, nechte 2 minuty stát a poté promíchejte, aby se vytvořil hladký čokoládový krém.
Chlazený jahodový dort nakloňte na misku, odstraňte hliníkovou fólii, nalijte čokoládový krém na vrchol a ozdobte čerstvými jahodami.
Věnujte pozornost
Vezměte v úvahu, že ve zmrzlých bobulích je hodně vody, a proto by se nemělo zaměňovat s množstvím želatiny.