Úžasná rybí polévka - ucho, velmi jemná okurka s rajčaty. Tato polévka může být podávána jako první chod. Veškerá jídla z candáta jsou perfektně kombinována s téměř veškerou zeleninou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 150 g másla;
- - 2 kg candáta;
- - 5 ks. červená rajčata;
- - 2 ks. cibule;
- - 4 ks. stroužky česneku;
- - 100 g kopru;
- - 50 g zakysané smetany;
- - 1 ks. paprika;
- - sůl a pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Chcete-li připravit tento recept, je nejlepší odebrat celou rybu od candáta, ale pokud není, můžete si rybí filé jednoduše vzít do obchodu. Hlavní věcí je rozmrazit rybí filé před pečením. Umyjte ryby, oloupejte je, ořízněte ocas a hlavu, ale nevyhazujte je. Proveďte řez ve spodní části žaludku a odstraňte vnitřky, umyjte je a znovu nakrájejte na plátky o tloušťce tři centimetry. Třete pepřem a trochou soli.
2
Nalijte vodu do čtyřlitrové pánve, osolte a přiveďte k varu. Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte česnek na poloviny, cibuli nahrubo nasekejte a přidejte do vody. Vložte rybí hlavu a ocas do vroucí vody, vařte čtyřicet minut.
3
Jemně nasekejte druhou cibuli. Umyjte kopr, osušte a nakrájejte. Umyjte a nastrouhejte rajčata na hrubém struhadle, odhoďte kůru. Roztavte máslo na dobře zahřáté pánvi, opečte cibuli, přidejte rajčata a nechte 15 minut vařit. Omyjte pepř, odstraňte vrchol a semena, nakrájejte na kruhy a trochu smažte.
4
Do pánve přidejte zeleninu, smažené a rybí filé, vařte dvacet minut. Podáváme s čerstvým koprem a zakysanou smetanou.