V prvotřídní kuchyni hraje důležitou roli nejen chuťová složka, ale také estetika. I když jsou kulinářské schopnosti skromné, stačí pokrmy řádně servírovat a ozdobit stůl lahodnými řezy, takže hosté jsou příjemně překvapeni. Například jakýkoli slavnostní stůl je dokonale ozdoben ovocnými plátky.
Vyberte si recept
Pokud plánujete bufetový stůl, musíte si uvědomit, že při navrhování jakýchkoli řezů pro bufetový stůl je hlavním úkolem udržet kompaktnost a také pohodlí při jídle. U takového jídla je aranžování ovocných plátků obtížným úkolem, protože všichni, kteří se chovají sami, nesedí u stejného stolu, volně se pohybují po hale v procesu přijímání dobrot. Proto je nepravděpodobné, že budou věnovat pozornost dekorativním potěšením stolu.
Řezání kousků ovoce by nemělo být něco nadpřirozeného: mělo by to být jednoduché, ale zároveň originální design.
Než začnete s ovocnými řezy, měli byste věnovat pozornost velikosti kusů, které by měly odpovídat jednomu kousnutí a být snadno žvýkatelné. Pro bufet je vhodné klasické podávání ovoce - na špejle na jednohubky nebo ve formě malých kebabů. Špízy se špejlemi ovoce lze vložit do měkké pěny nebo pěnové základny, čímž se získá celá mísa trojrozměrného tvaru.
Druhá možnost podávání ovocných plátků zahrnuje použití oplatkových šálků nebo koláčků - stačí rozložit malé porce bobulí nebo ovoce.
Pokud ale chystáte sloužit ovocné řezy pro dětskou dovolenou, je lepší přistupovat k této záležitosti kreativněji. Děti jsou nejpřísnější kulinářské rozhodčí, kteří často hodnotí jídlo podle vizuálního vnímání.
Dalším snadným způsobem, jak přivést ovoce ke stolu, je dát je do koše z napůl prázdného melounu.
Ne každá hospodyňka si může doma vyrobit ovocné plátky, kromě toho ne každý mistrovsky vlastní řezbářské nástroje. Podívejte se proto na jednodušší verzi designu ovocných řezů pro dětskou dovolenou: rozložte bobule a ovoce ve formě kreslených postaviček, jakýchkoli kontrastních kombinací a vzorů. Překvapte děti duhou jahod, borůvek, mandarinek a hroznů! Nebo je potěšte siluety hrdinů počítačových her.
Obecně platí, že na festivalu dětí se vaše představivost nemusí hrát dětinsky - vytvářejte a překvapujte mladé gurmány. Nebo je můžete dokonce připojit k procesu podávání.
Řezy ze zeleniny, ovoce, masa a sýra jsou hlavní dekorace na každém stole, takže při plánování svěží hostiny pro zvláštní příležitost byste měli věnovat pozornost estetice podávaných pokrmů a dekorativním prvkům.
Zde je lepší najmout řezbářského profesionála, který získá skutečná umělecká díla z ovoce. Pro řezbáře je snadné zakrýt melouny a melouny kvetoucím vzorem, změnit jahody na podivný květ a transformovat plátky jablek na prudce rostoucí motýly.
Aby byl výsledný krájený ovocný vzhled ještě krajší, můžete jej posypat moučkovým cukrem a ozdobit čerstvými lístky máty. Čerstvé květiny vypadají neméně krásně na ovocném talíři.
Můžete ale také sami ozdobit ovocné řezy pro banketový stůl. Nejprve můžete použít výše uvedený nápad s jednohubkami. Nebo dejte ovoce do košů nebo na vícevrstvé pokrmy, nezapomeňte na pohodlí těch, kteří se chovají - dejte vedle servírovacích misek misku s párátky nebo špejle. Na banketovém stole bude také čokoládová fontána - přítomní ocení takové léčivé, máčací plátky šťavnatého ovoce v rozpuštěné čokoládě.