K vaření kachny dušené se zelím můžete použít brokolici, růžičková kapusta a květák. Za ideální se však považuje kombinace kachního masa a obyčejného zelí.
Vyberte si recept
Kachna dušená se zelím
K přípravě jídla budete potřebovat následující přísady: 1 kg kachny, 1, 5 kg bílého zelí, rostlinný olej, sůl, černý pepř, bazalka a petrželka. Nejvhodnější je vařit kachnu dušenou zelím v kotlíku nebo na dušeném masu.
Kachna se naseká na malé kousky, které se poté smaží v rostlinném oleji. Protože maso vydává velké množství šťávy, doporučuje se jej smažit v několika fázích. Smažte tukové plátky kachny nejdelší dobu, aby se tuk rozpustil.
Když je kachna smažená, nakrájejte zelí a přidejte ji do kotle k opečeným kouskům masa. Poté je kotel pevně zakryt víkem a dále vaří bez přidání vody, bude dostatek masa a zelí. Složky se pravidelně mísí, jinak bude jídlo hořet.
Jakmile zelí změkne, přidá se do kotle sůl, černý pepř, bazalka a petržel. Kotel se odstraní z ohně a po zavření víka nechte misku vyluhovat po dobu 5-10 minut.