Angrešt jsou velmi chutné a zdravé bobule. Jí se čerstvé, letní polévky, kompoty, želé a koláčové náplně. Chcete-li jasně zelené plody, které vás potěší v zimě, udělejte z angreštového džemu. Zeleno-růžová tekutina se silnými plody, které se topí, bude vynikajícím doplňkem silného čaje a čerstvého pečiva.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg bobulí angreštu;
- - 1 malý citron;
- - 5 vlašských ořechů;
- - 2 sklenice cukru.
Návod k použití
1
Angreštový džem "Tsarskoye" se vaří z nezralých, ne příliš velkých bobulí. V tomto případě získává krásný vzhled a plody si zachovávají svůj tvar. Důkladně projděte angreštami, opláchněte je v několika vodách a osušte, posypte ručníkem. Odřízněte špičku každého bobule a opatrně pomocí vlásenky vyberte dužinu a složte ji do samostatné mísy. Prázdné krabice položte na rovnou misku a ujistěte se, že se neroztrhají a nezmačkávají.
2
Připravte náplň na bobule. Nalijte vařenou vodu přes ořechová jádra a oloupejte je. Jemně nasekejte jádra. Citron dobře umyjte horkou vodou a štětcem. Odrůdujte ovoce s kůží. Vložte plátky citronů a ořechů do prázdných krabic s angreštem.
3
Vložte dužinu z bobulí do pánve, přidejte cukr. Směs se promíchá a přivede k varu. Vyjměte angrešt z horka a brouste přes síto. Do hrnce vložte angreštové plněné směsí citronů a ořechů, nalijte je do horkého jahodového pyré a nechte 3-4 hodiny.
4
Odstraňte angrešt ze směsi, vraťte bobule pyré do kamen a znovu vařte. Odstraňte pánev ze sporáku a znovu nalejte bobule horkou tekutinou. Nechejte směs 1 hodinu. Poté vyjměte bobule a vařte sirup. Opakujte tento postup 3krát.
5
Skleněné nádoby a víčka sterilizujte. Hotový džem nalijte do suchých sklenic, do každé nádoby vložte 2-3 třešňové listy a 1-2 listy černého rybízu. Zavřete sklenice víky a umístěte je do umyvadla se studenou vodou. Nechte džem vychladnout a poté jej uložte.