Pečené maso je krásné a efektivní jídlo, které je pro prázdniny často připraveno pro velké množství hostů. Celý kus masa, vařený v troubě, uchová všechny šťávy uvnitř a potěší vaše hosty svou jasnou chutí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Vepřová panenka - 2 kg
- česnek - 5-7 hřebíčku
- mrkev - 1 ks
- sůl
- několik koření (pikantní
- pepřová směs
- suché bylinky).
Návod k použití
1
Připravte produkty. Vepřové maso omyjte studenou vodou a osušte papírovými ručníky. Umyjte a oloupejte česnek a mrkev. Nakrájejte velké stroužky česneku na dva. Mrkev nakrájejte na půl centimetr široké tyče.
2
Vezměte vepřové maso a proražte ho tenkým ostrým nožem. Měli by být hluboké a na všech stranách masa. Do propíchnutí vložte stroužky česneku a tyčinky mrkve. Rozložte je rovnoměrně na kousek masa. Plněné vepřové maso tímto způsobem během procesu vaření pohltí vůně česneku a mrkvové šťávy a dodá mu jasnou chuť.
3
Vepřové maso setřete solí. Poté rovnoměrně posypte kořením. Pro větší pohodlí je můžete předem smíchat v suché čisté misce. Hořčici můžete před kořením také rozšířit masem. Nebude mu dávat jeho chuť, ale bude jen jemnější a šťavnatější.
4
Připravené maso zabalte do přilnavé fólie a nechte jej na stole hodinu a půl (ledničku není nutné čistit). Během této doby je vepřové maso namočeno v koření.
5
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Osvoboďte vepřové maso z filmu. Vložte fólii na plech, na něj vložte maso a zakryjte fólií nahoře. Mísu pečte nejméně dvě a půl hodiny. Doba vaření může trvat až 4 hodiny v závislosti na kvalitě vepřového masa. Když je maso téměř hotové, otevřete fólii a nechte ji připravit bez ní, abyste vytvořili chutnou kůru (asi 20–30 minut).
6
Zkuste připravit masovou omáčku na různé chutě. Například si vezměte sklenici černého rybízu, půl sklenky červeného suchého vína, půl lžičky skořice a tři lžičky cukru. Čistý rybíz s mixérem, přenos do malého hrnce, teplo. Přidejte víno, skořici a cukr. Alkohol vařte po dobu alespoň 10 minut při mírném ohni, poté jej dříve zahřejte. Pro zahuštění omáčky můžete přidat trochu mouky nebo škrobu.