Tvarohové koláče - jídlo je chutné a zároveň snadno připravitelné, a proto se často podává k snídani. Tvarohové koláče se džemem, medem, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou. A i když není těžké vyrábět palačinky s tvarohem, aby pro ně vyšly šťavnaté, svěží a měkké, musíte znát nějaké jemnosti a tajemství.
Vyberte si recept
Tajný: tvaroh musí mít pravdu
Přirozeně, k přípravě chutného jídla by produkty měly být pouze dobré kvality. Základem syrniki je tvaroh. Proto má tento produkt takové požadavky: musí být čerstvý, ne příliš kyselý, bez tuku, ale ne příliš tuku.
Ideální obsah tuku pro tvaroh je 7 až 18 procent. Textura tvarohu by měla být bez zrn, tj. Homogenní. Pokud je tvaroh suchý, pak není obtížné jej opravit: musíte jej zředit mlékem, kefírem nebo zakysanou smetanou.
Pokud je tvarohový sýr kyselý, musí být tato chyba maskována nadměrným přidáváním cukru, což obecně poškozuje zdraví i postavu. A chuť tvarohu bude nenápadná.
Je-li tvaroh příliš mokrý, je lepší se ihned zbavit syrovátky cedníkem nebo gázou, protože jinak budete muset přidat hodně mouky nebo krupice, a tím se z misky stane jen guma.
Malý tip
Doporučuje se setřít tvarohový sýr pro syrniki přes síto tak, aby jeho konzistence byla stejnoměrná. To je důležité proto, aby byl chutný tvarohový koláč chutný.
Druhé tajemství: šťavnatost tvarohových koláčů
Šťavnaté budou pouze tvarohové koláče s dobrou texturou.
Vejce jsou nezbytnou přísadou pro tvarohové koláče, bez nich se neobejde jediný recept, protože bez nich se tvarohové koláče jednoduše rozpadnou. Pouze jejich nadbytek není vítán kvůli možnosti získat tvrdý test.
Pokud chcete, aby sýrové koláče byly bohaté a krásné, můžete do nich přidat pouze žloutky.
Tajné tři: záleží na velikosti
Tvarohové koláče by neměly být tlusté a velké v průměru, nejen proto, aby byly lépe upečené, ale také kvůli pohodlí při jejich převrácení. Chcete-li vytvořit tvarohové koláče optimální velikosti, naložte těsto lžičkou a nakrájejte malé podložky.
Secret Four: zlatohnědá
Aby byla kůrka tvarohových koláčků plná chuti, musíte je smažit na pánvi s nepřilnavou vrstvou. Spodní část pánve by měla být silná.
Ke smažení potřebujete použít vysoce kvalitní rostlinný olej.
Před vařením je pánev dobře zahřátá.
Na pečené tvarohové koláče přikryjte pánev zaklenutým víkem.
Je třeba smažit pouze na malém ohni, pak tvarohové koláče nebudou hořet a peče se dobře.
Jednoduchý recept na lahodné tvarohové koláče
Ve velké misce smíchejte balíček tvarohu, 1 vejce, 2 polévkové lžíce krupice, 1 polévkovou lžíci mouky a 1 polévkovou lžíci zakysané smetany, soli, cukru a vanilky podle chuti. Nechte zkoušku stát půl hodiny.
Pomocí polévkové lžíce rozdělte těsto na koule a vytvořte z nich podložky, jejich tloušťka by neměla být větší než dva centimetry.
Předehřejte pánev a roztlačte sýrové palačinky nakrájené na mouku. Smažte na mírném ohni, dokud lehce zhnědne.
Tvarohové koláče se podávají teplé i chlazené.