Každá země má svou vlastní kulturu, tradice a samozřejmě i kuchyni. Mnoho jídel se již dlouho stalo mezinárodním a je součástí tradiční nabídky různých zemí. Přesto jsou vždy zachovány určité zvláštnosti a zvláštnosti, díky nimž poznáte potraviny některých zemí. Obzvláště zajímavé je porovnat kuchyni Ruska a Gruzie, která se vyvinula pod vlivem různých způsobů.
Vyberte si recept
Tradiční výrobky a jídla ruské a gruzínské kuchyně
V ruské kuchyni se jako jídlo vždy používaly různé obiloviny. Důvodem je skutečnost, že země již tyto plodiny úspěšně pěstuje. Proto je chleba povinný pro ruský stůl a různé obiloviny, které byly tradičním jídlem v rolnických rodinách. V Gruzii nejsou obiloviny tak běžné a koláče z pšeničné a kukuřičné mouky se obvykle používají jako chléb.
V Rusku byly od nepaměti na stole kladeny různé okurky - nakládaná jablka, švestky a zelí, nakládané houby, nakládaný česnek a cibule. O něco později se začaly solit okurky a rajčata. Zřídka se jídlo bez nich obešlo. Je to dáno nejen zvykem půstu, ale také skutečností, že chudí lidé vždy na zimu skladovali zeleninu a ovoce, aby přežili v chladném období.
Mezitím se omáčky prakticky nepoužívaly v tradiční ruské kuchyni - všechny byly půjčovány od evropské a stejné gruzínské kuchyně. Zatímco v Gruzii není žádné jídlo nemyslitelné a vaření omáčky je považováno za skutečné umění. Pro omáčky v této zemi se nutně používají rajčata, česnek, mnoho různých aromatických bylin a koření. Výsledkem je mírný, ale velmi kořenitý a hustý obvaz.
Masová jídla jsou běžná v ruské i gruzínské kuchyni. Je pravda, že v Rusku se maso dlouho vařilo nejčastěji na velké celé kousky a selata a drůbež byly zcela pečeny v peci úplně. V Gruzii byl často nakrájen na kousky, smažen nad ohněm nebo na pánvi se zeleninou a kořením. Ve stejné době, pták mohl být nalezen mnohem častěji na ruském stole, a jehněčí - v gruzínštině.
Ryby mají také velký význam v ruské kuchyni - dlouho se používají ve vařené, uzené, solené a pečené formě. Je to opět kvůli příspěvku a větší dostupnosti tohoto produktu pro průměrného člověka. Ale v Gruzii jsou rybí pokrmy mnohem méně běžné.
Pokud jde o zeleninu a ovoce, jsou běžné v obou kuchyních. Ačkoli před čerstvostí byli mnohem více spotřebováváni v Gruzii a v Rusku byli soleni, duseni a dušeni. V Gruzii jsou zelení stále častější, zejména různé aromatické byliny, jako je regan nebo koriandr. Bez nich není myslitelný žádný stůl.
V Rusku a Gruzii jsou první kurzy běžné. Pouze v ruské kuchyni jsou tekutější a ne tak pikantní jako v gruzínštině. Kromě toho v Rusku hodně vařili přidáním solených a nakládaných produktů - odtud zelná polévka, okurka a botvini.
A v Rusku jsou koláče s masovými, rybími a houbovými náplněmi, ovocem a ovocem, stejně jako palačinky, dlouho rozšířené. Zatímco v Gruzii pečeli více tortil se sýrovou náplní, odtud odešel slavný khachapuri. Na gruzínském stole můžete často najít sladkosti vyrobené z ořechů nebo z listového těsta.
Mléčné výrobky jsou také populární v obou zemích. V Rusku se však více používalo mléko, zakysaná smetana a tvarohový sýr a v Gruzii nápoje ze sýra a kyselého mléka.