Pokud se vám nepodařilo sbírat okurky ze zahrady včas a oni přerostli nebo jednoduše koupili velké ovoce, zpravidla jsou na prodej nižší než u normální velikosti, neměli byste být naštvaní. Z velkých okurek můžete vařit spoustu chutných salátů, občerstvení a produktů pro péči o pleť.
Vyberte si recept
Pokud jste nashromáždili velké množství okurek, není jejich zpracování obtížné. Takže velké ovoce lze použít v salátech z čerstvé zeleniny a připravovat s nimi na zimu. Ale ženy v domácnosti našly velké okurky a mnoho dalších použití, chutné a zdravé. Vyrábají kotlety, džusy, marinády a mnoho dalších dobrot.
Okurka - kolem hlavy
Hostesky říkají, že jsou velmi chutné, dělají kotlety z okurkových "selat". Chcete-li je připravit, nastrouhejte zarostlé ovoce na hrubém struhadle, vymačkejte šťávu. Poté přidejte několik masových lžic mouky a jednu lžičku bramborového škrobu (dobře absorbuje přebytečnou tekutinu), podle chuti - sůl, pepř a česnek. Hmotu dobře promíchejte, měla by to být konzistence jako hustá zakysaná smetana. Nafoukněte lžíci s kotletami a poslat je na pánev s předehřátým rostlinným olejem. Smažte palačinky na obou stranách, dokud se neobjeví zlatá kůra. Připravené kotlety lze ochutit zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.
Zakysanou smetanu v obvazu lze nahradit majonézou. Omáčka z ní získá pouze další chuť.
Plněné okurky jsou také úspěšné. Ovoce nakrájejte, odstraňte z nich semena, pak začněte okurky připraveným mletým masem ochuceným česnekem, paprikou, solí, kořením. Okurky položte na plech potažený rostlinným olejem a posypte nastrouhaným sýrem. Vložte do trouby na 20-30 minut a poté odeberte vzorek.
Velké okurky lze smažit stejně jako cukety. Ovoce nakrájejte na kruhy, nakrájejte je na mouku a smažte na obou stranách.
Potřebujete naléhavě vařit lehké solené okurky? Pak je důkladně opláchněte, ořízněte ocasy. Nakrájejte okurky do kruhů a vložte je do pevného plastového sáčku. Posypeme solí (1 polévková lžíce soli bude vyžadována pro 1 kg okurek), česnekem, můžete přidat list černého rybízu, semena a snítky kopru, promíchat a nechat hodinu nebo dvě na teplém místě. Pak sáček vložte do ledničky. Nezapomeňte pravidelně protřepávat balení, aby byly okurky dobře osolené. Po 3-4 hodinách bude možné odebrat vzorek z takto připravených okurek.
Velké ovoce přeneste odšťavňovač, uvařte a přidejte do něj sůl a koření, jako u okurky, a získáte vynikající marinádu pro moření okurek.