Jedlé druhy hřebenatky (lat. Pectinidae) jsou předmětem rybolovu a umělého chovu. Hřebenatky jsou velmi oblíbené, podávají se v mnoha restauracích v Evropě, Asii a Americe.
Vyberte si recept
Hřebenatka je středně velký mlž, který žije v mořích a oceánech. Některé druhy lastur se jedí a jejich jemné maso se považuje za pochoutku. Skořápky těchto měkkýšů se používají pro dekorativní účely.
Hřebenatka na vaření
Jedlou částí hřebenatky je plášťové maso a sval, který spojuje chlopně skořápky. Konzistence svalu je podobná filé a chutná trochu jako krabí maso. Hřebenatka má nízký obsah kalorií a obsahuje velké množství užitečných stopových prvků.
Mušle jsou předmětem komerční produkce mořských plodů. Pokud jde o úlovek, řadí se na třetí místo za ústřice a slávky. Některé druhy jedlých hřebenatek jsou chovány ve speciálních bazénech a klecích.
Hřebenatka prostředí
Největší počet odrůd těchto měkkýšů se nachází v mořích a oceánech subtropické mírné zóny. Žijí v pobřežních oblastech v mělké vodě a ve velkých hloubkách.
Lehký hřebenatka (Chlamys albida) je rozšířena v asijské části Tichého oceánu a žije také v Čukčím moři. Hřebenatka Beringova moře (Chlamys behringiana) žije v Tichém oceánu, nachází se ve velkém počtu v jihovýchodní části Chukchiho moře, jakož i v Beaufortově moři (Severním ledovém oceánu). Hřebenatka černého moře (Flexopeclen ponticus), která je poddruhem hřebenatky středomořské (středomořská hřebenatka), žije v Černém moři.