Karafa - skleněná karafa určená k dekantaci a servírování vína. Zralá vína potřebují dekantaci k oddělení pigmentového sedimentu, který v průběhu času klesl na dno láhve.
Vyberte si recept
Funkce a typy karafy:
- Dekantér je nezbytný především k přesnému oddělení sraženiny vytvořené ve víně, bez míchání.
- Používá se také ke zvýšení obsahu kyslíku ve víně, čímž se vínu dodává nová chuť.
- Další funkcí karafy je estetika, přítomnost vína se zákrutem u stolu a zdůraznění ušlechtilosti nápoje.
Existují různé typy karafy. Sraženina se objevuje hlavně v červených vínech s mnohaletým zráním, pak se pro ně vyrábí jeden typ karafy. Pro méně zrající vína se používá jiný typ.
Víno karafa na víno
Takový dekantér má zaoblený nebo kulovitý tvar ve spodní části a v horní úzký dlouhý krk. Takový karafa může být ve formě klasického karafy se širokou základnou, která zpomaluje sediment při rozlití vína do sklenic.
Karafa na bílé víno
Bílá a vína s krátkou dobou stárnutí nemají sediment, takže se karafa pro ně používá pouze pro okysličení ke zlepšení kvality vína. Karafy pro bílá vína mohou mít jakýkoli tvar, ale je důležité, aby základna byla široká a krk byl ve formě nálevky. Nalijte víno do karafy nemělo být vyšší než nejširší část, aby bylo víno nasyceno kyslíkem co nejvíce.
Karafa na whisky a koňak
Kromě vína mají koňak a whisky ušlechtilou chuť. Aby si tyto nápoje mohly vychutnat, jsou před podáváním také dekantovány. Karafa pro tyto nápoje má kulatý nebo čtvercový tvar s krátkým krkem, vyrobený z průhledného křišťálu.
