Špenát je vzácný host na ruských stolech. Otázka jeho popularizace je však dočasným jevem. V XXI století, chuť a výhody špenátu jsou oceněny v mnoha zemích po celém světě. Například ve Francii ho foodies nazývají „králem zeleniny“ a půjčují si nahlas přezdívku od Arabů, kteří ji po staletí pěstují. Není tedy daleko, když špenát bude vládnout v domácí kuchyni, což bude ještě rozmanitější a zdravější.
Vyberte si recept
Chuť je neutrální - maximální výsledek
Tato zelenina (která je spíše jako tráva) nemá posedlou chuť: používá se ke stínění jiných složek. To však nebrání tomu, aby špenát přinesl lidskému tělu velké výhody, poskytl vitalitu a moře vitality. A to vše proto, že obsahuje značné množství živin, včetně nasycených a nenasycených mastných kyselin, škrobu a vlákniny. Kromě toho lze špenát považovat za kompletní jídlo, protože obsahuje nejen uhlohydráty, ale také proteiny s tuky. Špenát také těží z nízkého obsahu kalorií, což je důležité pro zastánce aktivního životního stylu.
Minerální složení špenátu zaujme i zkušené odborníky na výživu. Jedná se o železo, selen, draslík, měď, sodík, zinek, vápník, fosfor, jód a mnoho dalších složek lidského zdraví. Špenát má díky svému bohatému složení řadu příznivých účinků: je indikován u pacientů trpících onemocněním očí, kardiovaskulárního systému, močových cest a gastrointestinálního traktu. Rovněž se doporučuje používat v potravinách pro pacienty s nízkým obsahem hemoglobinu v krvi a pro ty, kteří mají metabolické poruchy.
Proti rakovině
Špenát má ještě jednu cennější kvalitu uznanou i oficiálním lékem. Jedná se o rekordní obsah antioxidantů, díky kterému je předepisován pro pacienty s rakovinou, kteří podstoupili ozařování a chemickou terapii. Kromě toho existuje ve vědecké komunitě názor podpořený výsledky četných experimentů, že pravidelné používání špenátu v potravě je účinným nástrojem v prevenci rakovinových nádorů. Obzvláště důležité je jíst špenát v kousnutí smaženým masem: faktem je, že látky přítomné v této zelenině neutralizují škodlivé účinky karcinogenů, které se během smažení vytvářejí ve velkém množství a způsobují rakovinu střeva.