Polévky byly vždy vyhrazeny zvláštní místo na jídelní stůl, protože tvoří základ každodenní stravy. Nedávno však někteří odborníci na výživu zpochybňovali výhody prvních chodů a tvrdili, že od nich nelze upustit.
Vyberte si recept
Je to docela zvláštní slyšet to od odborníků - koneckonců, polévka je pro lidské tělo životně důležitá v každém ročním období. Stimuluje chuť k jídlu, nasycuje a pomáhá absorbovat zbytek jídel. Kromě toho je vývar považován za nejbohatší zdroj vitamínů a minerálů.
Každé první jídlo dodává tělu energii a teplo, urychluje látkovou výměnu a obnovuje rovnováhu tekutin, což zase normalizuje krevní tlak a předchází onemocněním zažívacího traktu.
Polévka je obrovskou pomocí pro ty, kteří se snaží zhubnout. Napíná žaludek, jak mnozí věří, ale spíše zmenšuje jeho objem, je-li řádně používán. Aby se hmotnost postupně snižovala, měl by se vývar konzumovat alespoň jednou denně, což by mělo omezit podávání na 250 až 300 g. Obvyklý příbor je v tomto případě lepší nahradit čajovou nebo dezertní lžičkou.
Energetická hodnota polévek je nízká - i pro bohaté masové polévky je to jen 75 - 100 kcal. Štíhlá polévka nezískává ani 50.
Vegetariánské polévky jsou považovány za nejužitečnější. Obsahují nejen mnoho užitečných látek, ale také udržují zdravou střevní mikroflóru a zlepšují její pohyblivost.
Přínos pokrmu se zvýší, pokud se koření nějakou obilovinou. Ječmen, pohanka, prosa a rýžové polévky jsou bohaté na vlákninu, která odstraňuje toxiny, soli těžkých kovů z těla a zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků v krvi.
Polévky můžete jíst po celý rok, ale v létě by první chod měl být lehký a v zimě - zvláště bohatý.