Velmi dobrým rozhodnutím použít játra je vyrobit koláč. Na stůl se může skvěle podávat velké množství jater.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- - pšeničná mouka 1 kg;
- - kvasnice 15 g;
- - cukr 15 g;
- - mléko 1 l;
- - žloutek 2 ks;
- - kuřecí vejce 2 ks;
- - rostlinný tuk 100 g;
- - sůl.
- Pro plnění:
- - zelená cibule 1 svazek;
- - cibule 3 ks.;
- - telecí játra (játra, srdce, plíce) 1 ks;
- - slepičí vejce 3 ks;
- - 3/4 šálku rostlinného oleje;
- - pepř;
- - sůl.
Návod k použití
1
Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kousky a sůl. Smažte v horkém rostlinném oleji, aby cibule vydávala šťávu a okamžitě ji odstraňte z tepla.
2
Vařte játra, dokud se nevaří, pak projděte mlýnkem na maso a smažte cibulkou. Sůl a pepř podle chuti. Vařená vejce vaříme, vychladíme ve studené vodě, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
3
Nalijte polovinu mouky do mísy, přidejte 1 šálek teplé vody a droždí, poté důkladně promíchejte. Přikryjte a nechte 45 minut sedět na teplém místě. Ve vzrostlém těle porazte žloutky, přidejte cukr, sůl a mléko. Poté přidejte zbytek mouky a těsto hněte. Poté přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte. Těsto nechte 1, 5 hodiny na teplém místě.
4
Namažte plech na pečení rostlinným olejem. Rozvařte 2/3 těsta do vrstvy a položte na plech. Rozložte cibuli, játry a vejce nahoře. Zbývající těsto rozvařte na tenkou vrstvu a náplň zakryjte. Připojte okraje těsta. Namažte dort rozšlehaným vejcem a vytvořte otvory pro únik páry. Pečte 1 hodinu při 200 stupních.