Kachna připravená podle níže uvedeného receptu je velmi chutná, s křupavou krustou a jemnou pikantní sladkou notou.
Vyberte si recept
Ingredience
- Celá jatečná kachna - 1 ks;
- Pomeranče - 3 ks;
- Sušené meruňky - 120 g;
- Červené jablko - 3 ks;
- Švestky - 120 g;
- Cibule - 1 střední hlava;
- Česnek - 5 hřebíčků;
- Olivový olej - 60 ml;
- Zelený kopr - ½ parta;
- Citron - 1 ks;
- Koření pro drůbež;
- Červený mletý pepř a sůl.
Vaření:
- Oloupejte celý česnek a cibuli, všechno umyjte. Nakrájejte cibuli a polovinu česneku na malé kostky.
- Důkladně opláchněte kachní tělo pod tekoucí vodou, nastrouhejte nařezané zbytky česneku.
- Několik hodin před vařením je třeba sušené švestky a švestky namočit do teplé vody a až po uplynutí stanovené doby sekejte sušené ovoce nožem.
- Jablka důkladně umyjte, oloupejte, rozdělte na dvě části a nakrájejte jádro, maso nakrájejte na velkou kostku a nalijte do citronové šťávy, aby jablka neztmavla.
- Oloupeme dvě pomeranče, jako jablka, ze slupky, rozdělíme na 4 části a potom nakrájíme na kostky.
- V misce smíchejte všechny švestky, sušené meruňky, nakrájenou cibuli, plátky jablka, pomeranče a česneku, vše promíchejte, přidejte sůl, papriku.
- Stiskněte šťávu z druhé poloviny citronu, namažte kachnu s ní, nastrouhejte ji solí, červenou paprikou a kořením pro ptáka.
- Naplňte ptáka ovocnou směsí a poté ji odešlete na list, který byl předtím namazán rostlinným olejem. Vařte v peci při teplotě 220 ° C, asi 50–60 minut.
- Důkladně omyjte kopr. Rozdělte pomeranč bez loupání a nakrájejte jablka na kousky.
- Před podáváním položte ptáka na formu, další lahodné pomeranče, jablka, větvičky sušeného kopru.