Dorada je nejoblíbenější ryba ve středomořské kuchyni. Bohužel se u našich stolů často nenachází, přestože má výjimečné chutové a výživové vlastnosti. Možná je čas napravit toto nepříjemné nedorozumění pomocí tohoto jednoduchého a chutného receptu?
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro 2 porce:
- Dorada - 1 ks.;
- Petržel;
- Sůl - 500 g;
- Vejce bílé - 1 ks.
- Pro omáčku:
- Tomato - 1 ks;
- Sladká paprika - 1 ks.;
- Česnek - 2 velké hřebíček;
- Mandle - hrst;
- Chili pepper - podle chuti;
- Ocet bílého vína - 2 lžíce;
- Rostlinný olej - 2 lžíce.
Návod k použití
1
Myjeme rybu, čistíme vnitřky a utíráme ručníkem. Do břicha jsme vložili petrželkové větve, můžete lehce posypat citronovou šťávou.
2
Nalijte sůl do mísy a smíchejte s proteinem. Polovinu soli jsme rozetřeli na mírně mastném plechu, nahoře - dorado, na něm - další polovinu soli. Nemůžete posypat hlavu. Posíláme 30 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů.