V chladničce se nahromadilo hodně kyselého mléka - to je ten nejlepší důvod, proč si připravit pečivo na koláče. Pro některé ženy v domácnosti je obtížné vyrábět koláče z těsta kefíru. Pokud však znáte nějaké triky, bude proces vaření radost a koláče budou vynikající.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
0, 5 l kefíru, 1 lžička sůl, 1 polévková lžíce cukru, 1 polévková lžíce, 2 vejce, 1 polévková lžíce rostlinného oleje, 4-5 šálků mouky
Návod k použití
1
Nejprve musíte nalít kefír do mísy. Je vhodné, aby byl teplý nebo při pokojové teplotě. Dále tam posíláme sůl, cukr, soda, vejce, rostlinný olej. Mírně protřepejte vidličkou veškerý obsah. Autoři některých receptů doporučují šlehání celé masy mixérem, ale zkušení kuchaři vědí, že kefír „takovou agresivní intervenci„ netoleruje “. Přesněji naopak, po přidání sodovky nechte hmotu kefíru na chvíli (10-15 minut).
2
Nalijte mouku ne všechny najednou, na začátek bude stačit asi 4 sklenice. Těsto jemně promíchejte a nechte ho pod víkem alespoň půl hodiny. Lepší ještě déle. Těsto kefír je samozřejmě dobré, protože z něj můžete okamžitě připravit koláče. Praxe však ukazuje, že svěží koláče z kefírového těsta se získávají pouze ve dvou případech. Nejprve, když je těsto tekuté (ale pak je obtížné s ním pracovat). Za druhé, když přidáme další mouku, ale nechte těsto stát jednu nebo dvě hodiny.
3
Poté, co těsto přijde, nalijte zbytek mouky a hněte na stůl. Těsto má nyní takovou konzistenci, že se nelepí na vaše ruce a zároveň je měkké a něžné. Měl by být ponechán na stole, posypaný moukou, pod pohár, oddělující malou část pro řezání. Těsto rozdělíme na části a na stůl, namazané rostlinným olejem, připravíme ruční koláče. Váleček je zcela zbytečný.
4
Náplní mohou být bramborová kaše, smažené žampiony, dušené zelí, jablka. Koláče těsta Kefir mohou být smažené buď v rostlinném oleji, nebo pečené v troubě. Rostou dobře a neliší se od svých protějšků z kvasinek. Pokud se staráte o plnění předem, pak zbytek vaření spolu s smažením nebude trvat déle než hodinu.
Užitečné rady
Rostlinný olej v kefírovém těstě na koláče není nejdůležitější složkou, ale poskytuje pružnost.