Pokud hledáte zařízení pro skladování polotovarů, surovin nebo výloh, tento článek je pro vás. Uvádíme popis některých modelů nízkoteplotních a středoteplotních skříní, jakož i doporučení pro výběr odborníků - Delovaya Rus Group of Companies
Vyberte si recept
Existují dva hlavní typy vybavení: s prázdnými dveřmi a vitríny se skleněným čelním panelem.
Klíčovou charakteristikou je udržovaná teplota. Podle toho se skříně rozlišují:
- nízká teplota - udržují teplotu pod 0 ° C Rozdělují se na poddruhy v závislosti na typu a termínu umístění obsahu (od -4 ° С do -12 ° С, od -18 ° С do -25 ° С atd.). Vyrábí je Polair a další známé společnosti;
- střední teplota - v rozmezí od 0 ° C do 10 ° C (Tefcold RK710G, Electrolux R04NVF4);
- kombinovaně - od -5 ° С do 5 ° С (například model „Chuvashtorgtekhnika“ ШХ-1).
Chladicí skříně jsou relativně kompaktní, jednoduše připojené k síti a v případě potřeby je lze bez problémů přemísťovat. Zařízení se proto široce používá pro místnosti do 400 metrů čtverečních. m - od malých obchodů a kaváren do soukromých bytů a domů.
Nízkoteplotní skříně - pohodlné skladování a zmrazování potravin
Nízkoteplotní skříňky se slepými dveřmi se používají ve skladech, pomocných místnostech a kuchyních, profesionálních i domácích. Mohou potraviny uchovávat a zmrazovat po dlouhou dobu. Zařízení je pohodlnější než tradiční mrazicí truhly, protože je kompaktní, doplněné zásuvkami a policemi pro pohodlné umístění pytlů a krabic. Modely s nouzovým zmrazením rychle ochlazují ovoce a zeleninu na -21 ° C a nižší - takže si výrobky zachovávají čerstvost a užitečné vlastnosti.
Nízkoteplotní skříně mohou být jednokomorové nebo se dvěma nebo více sekcemi.
Ty jsou vhodné pro skladování různých produktů: polotovary do kuchyně, maso, sladkosti. Pokud jsou v takové skříni nainstalovány nezávislé kompresory, můžete samostatně nastavit režimy pro oddělení a skladovat v nich zboží, které podle požadavků hygieny nelze umístit vedle sebe. Pro průmyslové prostory s malou rozlohou (sklad, kuchyň v kavárně) je to optimální řešení.
Aby bylo možné skříň umístit přímo proti zdi a ušetřit tak maximální prostor, je vhodné zvolit model s horním kompresorem. Odrůdy s agregáty níže jsou odolnější vůči teplu, takže jsou vhodné do kuchyně. V každodenním životě se můžete omezit na základní skříňky s neprůhlednými dveřmi. Pro profesionální instituce výrobci vyrábějí doplňky s automatickými navíječi, dynamickým chlazením, výparníky s automatickým odmrazováním, elektronické řídicí jednotky. Dveře průmyslového vybavení jsou spolehlivě utěsněny a skříně udržují teplotu v komorách až dva dny.
Chlazené skříně střední teploty
Modely s chlazením v rozsahu středních teplot jsou určeny pro krátkodobé umístění a vizuální uspořádání potravinářských výrobků. Nejběžnější modely s rozsahem od 1 ° C do 10 ° C (Polair DM107-S, Premier SHSUP1TU-1.2 S), určené k umístění zboží ve dne - musí být v noci odstraněny do chladniček.
Cukrovinky, nápoje, jídla určená k prodeji jsou zobrazeny v oknech. Skříně se skleněnými dveřmi a panely se používají v kavárnách, restauracích a cukrárnách, obchodech, prodejnách chlazených nápojů v kontejnerech.
Chlazení se provádí staticky a dynamicky (například v modelu True T-23). Dynamické chlazení udržuje vnitřní teplotu během pravidelného otevírání.
Pokud je úkolem chránit skleněné dveře před poškozením v co největší míře (s velkým tokem zákazníků, malým volným prostorem), vyplatí se zastavit na vitríně s dolní polohou kompresoru.
Pokud je v místnosti málo místa, instalují se mini-modely barů - fregaty od 45 litrů.
K vínům střední teploty patří také vinné skříně určené pro rozsah od 2 do 6 ° С do 10 - 18 ° С. Instalují speciální tónovaná okna, police se zvláštním úhlem sklonu.
U nealkoholických nápojů můžete použít standardní vitríny s policemi (nejoblíbenější modely - s objemem 300-700 litrů).
Vlastnosti výběru chladicích skříní
Kromě velikosti, objemu kamery, teplotního režimu a dalších výše uvedených kritérií výběru je třeba si pamatovat i další nuance. Toto je:
- materiál částí a příslušenství. Dveře z hliníkového profilu odolávají mechanickému zatížení lépe než ostatní, pracovní povrchy z nerezové oceli (jako u modelu Skycold Porkka Future Plus M 732) nebo s polymerovým povlakem jsou spolehlivější než ostatní;
- kvalita a ergonomie držadel. Pokud pero mírně vyčnívá, bude výhodnější pro kupující a návštěvníky;
- typ ventilátoru. Tangenciální distribuují vzduch rovnoměrněji po komoře než axiální;
- frekvence roštu. Čím je větší, tím stabilnější je zboží na něj umístěno;
- druh a intenzita osvětlení v okně. Zboží musí být ve skříni jasně uvedeno;
- návrh expozičních panelů (canapes) a pódií.
U venkovních zařízení je také důležitá třída ochrany prostoru. Venkovní skříňky musí být označeny alespoň IP24, pak obsah nebude ovlivněn litím vody pod úhlem až 30 stupňů. A posledním (v neposlední řadě) kritériem výběru je dostupnost a snadnost služeb. Ověření výrobci (Polair, Skycold Porkka a další) mají rozvinutou síť záručních a pozáručních oprav.
Materiál byl připraven s informační podporou Delovaya Rus Group of Companies