Koláče - jedno z nejslavnějších a nejběžnějších jídel. Každý ví, co to je, ale ne každý dokáže toto skvělé jídlo vařit. Pokud jste nikdy neměli šanci vařit koláče a rozhodli jste se ovládnout tuto moudrost, pojďme pochopit tento problém.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Je zřejmé, že pro přípravu koláče budete potřebovat dvě složky - těsto a náplň.
2
Těsto může být šupinaté, na kefíru, kvasnice (štíhlejší pro koláče s pikantní náplní a bohaté na sladké koláče). Za povšimnutí stojí, že pro koláče se sladkou náplní není vždy nutné používat pouze máslo a sladké těsto. Například neutrální listové těsto jde velmi dobře jak se slanou, tak sladkou náplní.
3
Pokud jde o náplně, pak jsou zde vyhlídky na kreativitu. Neslazené koláče mohou být s masem, žampiony, zelím, bramborami, vejcem a zelenou cibulkou atd. Sladké - s tvarohem, s marmeládou, s čerstvým ovocem nebo ovocem. Je prostě nemožné vyjmenovat všechny možnosti nátěrů - zde prakticky každá hospodyňka přináší něco vlastního.
4
Podle způsobu přípravy se koláče dělí na pečené a smažené. Pečené, respektive pečené v předehřáté troubě na plech. Smažené - smažené na pánvi.
5
Takže, když je klasifikace roztříděna, nyní musíte získat těsto. Jak? Existuje několik možností:
• nakupujte hotové výrobky (nyní existuje výběr jak z droždí, tak z listového těsta);
• zeptejte se, jak to dělá zkušený příbuzný (matka, babička, teta) nebo přítelkyně, a pod jejich vedením připravte těsto;
• najděte recept na internetu a udělejte to sami.
6
Při výběru toho, které těsto uděláte, stojí za zvážení nejen jeho chuť, ale také doba vaření. Například, kvasnicové těsto, zejména pokud to nebylo sušené „rychlé“ kvasnice, které bylo použito, ale lisované kvasnice, by mělo fungovat dvakrát nebo třikrát, což zabere spoustu času.
7
Pokud se rozhodnete vařit sami, s receptem z knihy nebo z internetu, nejprve si pečlivě přečtěte recept. Připravte si všechny produkty potřebné pro zkoušku. Proveďte všechny operace uvedené v receptu postupně - promíchejte vše, co je potřeba v popsané sekvenci, případně nechte test stát. Poprvé je lepší se nevrátit z receptu. V budoucnu je již možné provádět změny ve složení zkoušky i v technologii výrobního procesu podle vlastních zkušeností a vkusu.
8
Těsto je připraveno. Nyní je třeba ji zavést. Pokud je to hustší listové těsto - může být tenčí, droždí - silnější. Dále je třeba těsto pro budoucí koláče nakrájet na polotovary. Těsto lze rozdělit na čtverce, kruhy, trojúhelníky, podle toho, jakou formu koláčů budete vařit.
9
Další fází je plnění. Rozložte jej na obrobky po malých částech, aby bylo možné okraje koláče snadno složit a vytrhnout. Hrany koláčů pečlivě přitlačte, jinak, když je začnete smažit nebo péct, celá náplň vyjde. Obzvláště často ráda dělá tuto sladkou šťavnatou náplň, jako jsou třešně s cukrem nebo tvarohem. Dejte dort požadovaný tvar.
10
Pokud jsou koláče smažené, nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte je. Pokud se chystáte péct koláče - položte na mastný nebo pergamenový plech na pečení a vložte do předehřáté trouby. Nyní zbývá jen počkat, až budou vaše koláče připraveny, a ujistit se, že nejsou spálené.