Zlatý, jemný, tající v ústech šťavnatý, vaši hosté si budou pamatovat po dlouhou dobu. Výrobky pro toto pečení potřebují nejjednodušší a výsledek si můžete užít po čtyřiceti minutách potíží v kuchyni. Hlavní věcí je držet se receptu, vybrat si vysoce kvalitní tvaroh se středním nebo vysokým obsahem tuku a vařit v dobré náladě.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 400 g mouky;
- 150 g cukru;
- 100 g másla;
- 6 polévkových lžic zakysané smetany;
- 1 čajová lžička prášku do pečiva;
- 500 g tvarohu;
- 2 vejce.
Návod k použití
1
Libra máslo a cukr, dokud nezbledne a cukrová zrna se nerozpustí. Aby máslo dobře porazilo, musí být při pokojové teplotě. Vejce do oleje přidávejte postupně, směs důkladně promíchejte. Přidejte kyslou smetanu a prášek do pečiva a znovu promíchejte.
2
Prošijte mouku přes síto. Začněte ji postupně přidávat do těsta, aniž byste přestali míchat. Těsto by mělo být měkké a elastické, ale ne tekuté. Těsto nakloňte na kouli, přikryjte ručníkem a nechte stát půl hodiny.
3
Připravte si náplň. Oddělte bílé od žloutků. Žloutky vložte do oddělené mísy. Porazte bílé s metlou nebo mixérem v husté bílé pěně.
4
Tvarohem setřete sítem, abyste se zbavili hrudek. Do žloutku přidejte žloutky a cukr a důkladně promíchejte do hladka. Přidejte do zakysané směsi trochu zakysané smetany. Potom jemně a postupně přidávejte do hmoty šlehačky. Chcete-li zabránit ztrátě objemu hmoty, smíchejte ji shora dolů. V důsledku toho by náplň měla být velmi lehká a vzdušná.
5
Rozvařte těsto na klobásu. Nakrájejte klobásu na stejné malé kousky. Každý kus posypeme malým množstvím mouky a vyválíme válečkem na dort. Scones by neměl být velmi tenký, asi 10-12 cm tlustý.
6
Nasypte tvarohovou náplň na polovinu tortilly a zakryjte ji druhou polovinou tortilly. Stisknout trochu rukou, sevřít okraje a nechat střed mírně pootevřený.
7
Porazte žloutky, které jste dříve odložili, vodou. Promažte tuto směs štětcem. Namažte plech na pečení nebo pekáč s máslem a rozložte šťávy. Předehřejte troubu na 180 stupňů a umístěte plech na pečení se šťávami. Pečeme 20-25 minut.
Užitečné rady
Před bičováním bílků vejce dobře vychladněte. Čím je bílkovina chladnější, tím rychleji bude možné bičovat do pěny.