Džem je velmi chutná želé podobná hmota vyrobená z bobulí nebo ovoce. Tento vynikající čajový doplněk si můžete koupit v obchodě, ale ve skutečnosti není nic chutnějšího než domácí džem. Jak tedy vyrobit černý rybízový džem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- granulovaný cukr - 2 kilogramy;
- černý rybíz - 1 kilogram.
Návod k použití
1
Nejprve vyberte bobule, které budou použity k výrobě džemu. V této fázi je nutné věnovat pozornost stupni zralosti rybízu. Nedoporučuje se používat zralé nebo zkažené bobule pro výrobu džemu, je lepší dát přednost silným a mírně nezralým bobulím.
2
Poté bobule důkladně opláchněte, očistěte od nečistot a nečistot. Bobule lépe opláchněte sítem.
3
Vložte bobule do pánve a dobře je rozmačkejte dřevěnou lžičkou, aby daly šťávu.
4
Nalijte černý rybíz do 1 kg granulovaného cukru, důkladně promíchejte, zahřejte na střední teplotu a vařte 25-30 minut. Aby džem nespálil, musíte jej neustále promíchávat.
5
Odstraňte bobule z tepla a umístěte na chladné místo asi 10 hodin.
6
Chlazenou hmotu znovu zahřejte na střední teplotu, promíchejte a přidejte další 1 kilogram cukru.
7
Pokračujte v jamování po dobu 10-15 minut za občasného míchání.
8
Vařte sklenice. K tomu je důkladně opláchněte, nalijte do vroucí vody, vysušte a v případě potřeby pečte v horké troubě. Pokud nebudete delší dobu skladovat džem, můžete jej jednoduše rozložit do čistých nádob.
9
Vložte džem do sklenic a bez zakrytí, nechte celý den vychladnout. Poté přikryjte a vložte na tmavé chladné místo.
10
Získáte jasný, hustý, šťavnatý a šíleně lahodný džem.
Užitečné rady
Černý rybíz obsahuje dostatečné množství pektinu, díky němuž získá želé podobnou konzistenci bez dalších přísad;
Dbejte na to, aby se džem během vaření dobře vařil, a to nejen uprostřed, ale také kolem okrajů.
Související článek
Jak vyrobit lahodný džem: 4 recepty