Guláš je jedním z nejchutnějších masových pokrmů. Je vhodný jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři, ale také může potěšit hosty na dovolené. Guláš lze připravit různými způsoby z různých druhů masa.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro hovězí guláš:
- Pro 800 g masa s kostí (lopatka)
- stopka) - 60 g tuku
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky
- 1 velká cibule
- 1/2 lžičky červené feferonky
- 50 g rajčatové pasty
- sůl.
- Pro guláš v maďarštině:
- Na 1 kg hovězího masa - 500 g cibule
- 1 stroužky česneku
- 100 g vepřového tuku
- 3 lžíce. lžíce rajčatové pasty
- 4. lžíce zakysané smetany
- 1 polévková lžíce. lžíce červené mleté středně horké papriky
- semena mleté kmínu
- citronová kůra
- sůl podle chuti.
- Pro guláš s droby:
- Na přední straně zajíce s lopatkami a droby - 150 g klobásy
- 2 cibule
- 50 g tuku
- 1 polévková lžíce. lžíce jemně nasekané petrželky
- sůl.
Návod k použití
1
Chcete-li vařit hovězí guláš, vyjměte kost z připraveného masa a na jednu porci nakrájejte šest až osm plátků. Dochutíme solí a moukou. Na velmi horkém tuku smažte kousky masa ze všech stran a přeneste na pánev. Ve zbývajícím tuku smažte cibuli nakrájenou na kroužky a přeneste ji tukem na pánev s masem. Přidejte trochu vody a dusíme, zakryjte pánev víkem. Smažte rajčatovou pastu s červeným pepřem na 20 g tuku, nalijte do masa a dále vařte ještě několik minut. Guláš podávejte na kulaté misce s knedlíky.
2
Chcete-li vařit guláš v maďarštině, nakrájejte cibuli na plátky, nakrájejte česnek a osmahejte to vše dohromady, dokud není zlatavě žlutá. Poté přidejte rajčatovou pastu, vložte maso, nakrájené na kosti, tuk, posypte paprikou a zalijte trochou vody. Guláš dušíme v uzavřené nádobě, dokud maso není jemné. Pokud se voda vypařuje příliš rychle, doplňte ji. Na konci dušeného masa přidejte kmín, citronovou kůru, sůl a zalijeme zakysanou smetanou.
3
Guláš může být připraven z zajíce s droby. Za tímto účelem opláchněte zrající zralý zajíc a lopatky, očistěte od filmů, opláchněte a nasekejte na malé kousky. Plíce, srdce, játra odříznuté z filmu nakrájejte na proužky a smažte je spolu s kousky zajíce v litinové pánvi. Přidejte nakrájenou klobásu a cibuli. Nalijte 1 šálek vody, přidejte sůl, koření a vařte na mírném ohni, dokud nabídka. Na konci dušeného masa nalijte zakysanou smetanu smíchanou s moukou, vařte, sůl podle chuti.