Ne každý slyšel o černé rýži. Tato úžasná rostlina roste v Tibetu a sklízí se výhradně ručně, což vysvětluje vysokou cenu tohoto produktu. Černá rýže má jedinečnou chuť a prospěšné vlastnosti.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 polévková lžíce. černá (divoká) rýže;
- - 5 lžíce. voda (kuřecí nebo zeleninový vývar);
- - sůl (podle chuti).
- Vaření pilafu z černé rýže:
- - 1 polévková lžíce. černá rýže;
- - 2 lžíce. vývar;
- - 2 ks. mrkev;
- - 1 stroužek česneku;
- - 1 polévková lžíce. l oleje;
- - bobkový list, celer, hřebíček, pepř;
- - sůl (podle chuti).
Návod k použití
1
Černá rýže může být použita jako hlavní jídlo nebo jako příloha pro maso. Vařené jídlo bude mít tmavě fialovou barvu, ořechovou příchuť a vůni popcornu. Vaření černé rýže trvá déle než běžná rýže. Při pokusu o toto gurmánské jídlo nezapomeňte pečlivě žvýkat, aby se všechny prospěšné vlastnosti tohoto produktu absorbovaly ve vašem těle.
2
Před vařením černé rýže je nutné ji dobře umýt. Opláchněte rýži ve studené vodě 2-3krát, čímž odstraníte škrob z povrchu rýže a v budoucnu se produkt nebude slepit. Počkejte, až se rýže usadí, vyskakovací okno vyjměte. Poté namočte ve studené vodě po dobu 12 hodin. Během této doby se objem rýže zdvojnásobí. Vypusťte a nalijte rýži do slané vroucí vody podle následujícího výpočtu: Na 1 šálek rýže jsou potřebné 3 šálky vody. Dejte rýži na malý oheň na 45-60 minut. Pokud si přejete, můžete vařit rýži nikoli v obyčejné vodě, ale v zeleninovém nebo kuřecím vývaru, díky kterému bude jídlo brakické. V tomto případě by však měl být poměr jiný: 1 šálek rýže na 2 šálky vývaru.
3
O připravenosti rýže se můžete dozvědět tím, že hotový produkt bude vařit téměř 3-4krát. Vypněte pánev a nechte rýži 15 minut bez míchání. Černá rýže je připravena. Před podáváním misku promíchejte, aby se obrázky nepřilepily a nebyly vzdušné. Mějte na paměti, že černá rýže může skvrnit keramické nádobí v tmavé barvě, takže si vyberte talíř tmavých odstínů.
4
Zvažte jiný způsob vaření černé rýže v případě, že nemáte čas. Přiveďte vodu k varu, poté do ní nalijte promytou a nasáklou rýži, přikryjte víčkem a nechte 30 minut. Potom nalijte rýži do vroucí vody a vařte 40 minut, dokud se nevaří.
5
Dopřejte si svůj rodný černý rýžový pilaf. Dušenou mrkev, nakrájené plátky, nakrájený česnek a celer na mírném ohni. Poté přidejte vývar, rýži a další ingredience (sůl, pepř, bobkový list podle chuti) do misky. Pokračujte vařením pod uzavřeným víkem po dobu 60 minut. Bon chuť!
Užitečné rady
Voda, ve které jste nasáklou černou rýži, můžete použít k zavlažování pokojových rostlin. Bude to dobrý obvaz pro vaše květiny.