Vynikající narozeninový dort si můžete péct doma. A aby bylo také krásné, udělejte na povrchu cukrovinek nápis odpovídající akci s fondantem, smetanou, čokoládou nebo polevou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro máslo:
- - 4 polévkové lžíce mléka;
- - 4 polévkové lžíce cukru;
- - 200 g másla;
- - 1 vejce;
- - barviva a látky určené k aromatizaci.
- Pro fondán:
- - 5 polévkových lžic mléka;
- - 10 polévkových lžic cukru.
- - čokoláda;
- - ořechy;
- - cukrové koule;
- - pauzovací papír;
- - papír;
- - cukrářská stříkačka.
Návod k použití
1
Krásné nápisy mohou být vyrobeny s olejovým krémem. Smíchejte 4 polévkové lžíce mléka se stejným množstvím cukru a za stálého míchání zahřejte na nízkou teplotu. Když se cukr zcela rozpustí, nalijte vejce do výsledné hmoty a ochlaďte. Přidá se 200 g chlazeného másla a směs se důkladně prošije ručně nebo pomocí mixéru. Do hotového krému můžete přidat různá barviva, jakož i přírodní nebo umělé příchutě a příchutě - například vanilin nebo kakao.
2
Dort a nápisy od fondanta budou velmi zdobené. Smíchejte mléko a cukr v poměru 1: 2 a přiveďte k varu. Výslednou hmotu vařte, dokud nezhoustne. Zkontrolujte připravenost směsi trochou kapky na talířek - kapka správně uvařeného fondánu by se neměla šířit, ale měla by si zachovat svůj tvar. Ochlaďte hotovou hmotu a začněte kreslit.
3
Připravte dort. To může být posypané drobky, pokryté vrstvou smetany, glazury nebo cukru tmel. Chcete-li, aby byl nápis čistý, napiš ho nejprve párátkem.
4
Připravenou hmotu vložte do cukrářské stříkačky. Pokud jej nemáte, vezměte pergamenový papír, sbalte jej do sáčku a odřízněte jeho špičku. Čím užší díra, tím jemnější linie. Pomocí stříkačky nebo papírového korzetu můžete vytvářet různé kresby a nápisy. Po dokončení odtrhněte špičku stříkačky z povrchu dortu ve směru nápisu s ostrým pohybem - jazyk krému se na něm usadí a bude neviditelný.
5
Pokud nechcete trávit čas přípravou fondánu nebo smetany, udělejte si nápis z čokolády - tmavé, bílé nebo mléčné. Roztavte dlaždice bez přísad v parní lázni, abyste zabránili spálení. Vezměte talíř a zakryjte ho pauzovacím papírem. Na pauzovacím papíře vytvořte vzorek rozpuštěné čokolády. Počkejte, až ztvrdne, a opatrně ji odloupněte z papíru. Výsledný nápis umístěte na dort. Takový čokoládový dekor není nutné nanést na krém, lze jej instalovat svisle.
6
Další možností zdobení jsou prachové výkresy. Vytvořte šablonu z papíru oříznutím nápisu. Položte list šablon na povrch dortu a posypte jej kakaem, ořechy, barevnými cukrovými koulemi nebo kokosem. Opatrně vyjměte papír a požadovaný dort zůstane na vašem dortu.