Brambory jsou nejčastějším a často používaným druhem zeleniny při vaření. Obvykle se přidává do polévek, připravuje polevy na koláče a koláče nebo se vaří jako nezávislé jídlo, vaří se nebo smaží. Posledně uvedený způsob tepelného zpracování tohoto produktu je obecně výhodný. Z tohoto důvodu se brambory obvykle nakrájí na proužky.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - brambory
- - nůž.
Návod k použití
1
Nejprve oloupejte brambory a důkladně je omyjte teplou vodou. Pak stojí za to odstranit (řezané nožem) všechny tmavé skvrny a hnědé skvrny na hlízách. Mimochodem, musíte se pokusit vyzvednout je přibližně ve stejné velikosti, aby sláma byla následně stejného a krásného vzhledu. Brambory naklíčené nebo zelené by se neměly brát: není to chutné a pravděpodobně v něm nezůstaly žádné užitečné látky.
2
Množství dobrých brambor, které musíte počítat s tím, kolik lidí vaříte večeři nebo oběd. Po všech těchto přípravách pokračujte k hlavní části práce - krájení brambor na proužky. Oloupejte a nasekejte brambory tenkým a velmi ostrým nožem. Jinak nedosáhnete požadovaného výsledku. Před vařením je třeba sekat. Pokud tak učiníte dříve, brambor zčerná a bude mít i po tepelném zpracování neatraktivní vzhled.
3
Nůžem hlízu velmi opatrně nakrájejte na několik stejných desek, tlustých asi tři milimetry. Pak musí být každá část nakrájeného bramboru podélně nařezána na několik částí - brčka. Zde si již sami určujete tloušťku, jak chcete. Stále nedoporučují vyrábět velmi hustou slámu, protože brambory budou poté smaženy na velmi dlouhou dobu, což ovlivní chuť vařeného pokrmu. Obecně by průměrná tloušťka výsledné slámy měla být dva nebo tři milimetry.
4
Opakujte všechny výše uvedené kroky se zbývajícími hlízami brambor. Pokud se chystáte vařit hranolky, pak je třeba brčka osušit papírovou utěrkou, aby všechny škrobové listy zůstaly. Pak se vaše jídlo ukáže, jak je podáváno v kavárně.
5
Pokud jste z nějakého důvodu příliš líní na ruční broušení brambor, můžete si při nakupování vždy vybrat speciální nástroje pro krájení brambor na proužky. Umožní vám to udělat během několika minut. Pravda, aby se krásné blanky, a oni musí "naplnit ruku." Ale vše se lze naučit, pokud existuje touha.
Užitečné rady
Ujistěte se, že nůž ostří před prací, což usnadní jeho implementaci občas
Související článek
Co vařit z malých brambor?