Krájení ovoce je druh kulinářské soutěže v estetice, kráse, kreativitě. Ne každá hospodyňka první třídy je schopna krásně servírovat, elegantně zdobit a elegantně zdobit ovoce. Zkušení restaurátoři souhlasili, že odhalí některá tajemství krájení ovoce
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Pokud se rozhodnete sloužit plátkům klasickým způsobem, měli byste dodržovat několik pravidel: Jablka položte na talíř tak, aby se malá část buničiny dostala do kontaktu se vzduchem, jinak oxiduje a ztmavne. Můžete posypat citronovou šťávou. Totéž platí pro hrušky.
2
Meloun a meloun by měly být řezány a šířeny kůží, ale velmi tenké a malé kousky. Pokuste se odstranit všechny kosti z melounu.
3
Pomeranč a mandarinka budou dobré pro ovocné talíře jak v plátcích, tak i v tence nakrájených kruzích. Ale to druhé by mělo být provedeno bez loupání.
4
Meruňky a švestky, pokud jsou malé, položte na talíř jako celek. Pokud je jejich velikost větší než průměr, můžete je rozdělit nožem na dvě nebo čtyři části, kost opatrně odstranit a položit na desku s dužinou dolů.
5
Kiwi a mango by měly být loupány a nakrájeny na plátky. Neztmavnou ze vzduchu, takže mohou zakrýt jablko a hrušku.
6
Položte hrozny na ovoce s neopatrnou parta visící od okraje talíře na stole. Hromadné hrozny pro ovocné talíře nejsou příliš vhodné.
7
Třešně a višně by měly být umístěny na talíř s větvičkami. Jahody jsou také rozloženy s „ohony“.
8
Odřízněte kořeněné slupky z ananasu a ořízněte tvrdé jádro. Ananas se nejlépe rozřeže na dlouhé sloupy nebo tenké talíře, takže jeden kus postačí maximálně pro dva kousnutí. Malé kousky ovoce budou vypadat originální uvnitř neloupaného ananasu s řezaným jádrem.
9
Ovoce je dobré, pokud je ozdobíte mraky se šlehačkou, posypeme citronovou šťávou, nalijeme hustý jogurt nebo roztáhnete mezi ně i koule skutečné zmrzliny.
Užitečné rady
Je příjemné a pohodlné podávat ovoce ve formě salátu. Nakrájená jablka, banány a pomeranče nakrájejte stejnými rovnoměrnými kostkami, podle chuti můžete přidat jakékoli ovoce. Kiwi, ananas, broskve, avokádo, meruňky, bobule a hrozny - po celou sezónu jogurtem a posypeme strouhanou čokoládou. Do takového dezertu však nedávejte více než 3-5 druhů ovoce, aby se v misce cítily tóny každé složky.
Dobrým způsobem, jak sloužit, jsou ovocné špízy nebo jednohubky. U každého špízu navlékněte několik kostek ovoce nakrájených na kostky a střídejte je s plody. Poté namočte jednohubky nebo kebab do předvařené želatiny, aby vaše mistrovské dílo neztmavlo na talíři ze vzduchu, ale získalo pečivo a jemnou chuť.