V poslední době slušné restaurace stále častěji zahrnují jídelní lístky, než si zaslouží větší respekt od svých návštěvníků. Konkretizovat chuť a prezentovat konkrétní jídlo podle potřeby není vždy snadné.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Popište stručně misku, aniž byste se dostali do přílišných podrobností. Hosté by neměli být unaveni z tuctu linek, které hovoří o jednom jediném pokrmu. Vaším úkolem je pomoci návštěvníkovi seznámit se s co největším počtem vašich nabídek a vybrat si, co je pro něj nejvhodnější.
2
Zaměřte se na přísady. Tato položka je obzvláště důležitá pro jídla, která obsahují exotické, vzácné produkty dovážené ze zahraničí a známé po celém světě. Uveďte zemi, ze které byly ingredience získány.
3
Řekněte nám o způsobu vaření. Pro klienta bude zajímavé proniknout do svatyně restaurace a podívat se přes rameno šéfkuchaře. Uveďte způsob, který byl použit při přípravě pokrmu, vezměte na vědomí jeho jedinečné výhody pro tento produkt (zachování živin, uzavření šťávy uvnitř atd.).
4
Sdílejte jedinečné nabídky. Chléb z vlastního pečení, použití mouky z Francie nebo vejce přivezená z farmy ve vlastnictví restaurace - to vše zvýší status vašeho zařízení v očích návštěvníků.
5
Nezanedbávejte přídavná jména. Používejte co nejvíce slov, jemně inzerujte jídlo (vynikající, delikátní, delikátní, bohatá, pikantní, bohatá a další).
6
Zaměřte se na kombinaci produktů, které tvoří misku. Můžete například uvést zemi, ve které byl poprvé vynalezen.
7
Naučte číšníky komunikovat se zákazníky. Pokud je požádán, aby doporučil jídlo, neměl by náhodně pojmenovat jednu nebo dvě a říct, že jsou prostě chutné. Popis jídla ústy zaměstnanců je velmi důležitý, měl by sloužit jako nenápadná reklama a důvod k návratu do vaší instituce.
Věnujte pozornost
Nepoužívejte slova se silným emocionálním zbarvením. Krásné, úžasné, nádherné - všechny znějí také příliš reklama.
Užitečné rady
Neuvádějte počet kalorií a přínosy pro zdraví. Podobný přístup je účinný v restauracích, které propagují zdravé stravování. V ostatních případech to pouze znemožní klientovi užívat si své oblíbené dárky a cítit se pohodlně.