Bez ohledu na město - hlavní město nebo provincii a počet restaurací v nich je malý. Proč se to stalo? A to vše kvůli skutečnosti, že pro mnoho lidí, zejména pro mladší generaci, slovo „jídelna“ evokuje spojení s něčím staromódním, které připomíná časy SSSR. Proto moderní podnikatelé často nazývají svá zařízení „restauracemi“, protože to zní mnohem přitažlivěji.
Vyberte si recept
To vede ke dvěma názorům na jeden problém: na jedné straně je to zajímavá inovace, na druhé straně je to jídelna, která byla prezentována návštěvníkům na straně druhé. Většina obyvatel je potěšena těmi večeři, snídaní a obědy, které se konaly v „těch“ jídelnách. Existují lidé, kteří si cení svého času, nestráví jej na vaření, ale zároveň milují domácí jídlo. Ve stejnou dobu se ve městech vyvinula japonská restaurace, ale ne každý má rád sushi nebo rohlíky. Odtud můžeme dojít k závěru, že pro rozvoj vlastního podnikání je nejlepší volbou otevření jídelny od nuly.
Ale stejně jako v každém podnikání je nutné vypracovat podnikatelský plán jídelny. Novikov v podnikání se může okamžitě obávat slova, protože se mu bude zdát obtížné. Budeme proto uvažovat o již vypracovaném příkladu obchodního plánu pro otevření jídelny, do kterého si pak můžete sami upravit, dodatky a dodatky, pokud si budete přát.
Mělo by být zřejmé, že otevření jídelny bude od začátku sloužit jako dobrý začátek malé firmy. Trh institucí, které poskytují možnost stravování a relaxace pro vašeho klienta, je však velmi velký. Proto se dostat do takové mezery není tak snadné a místo, které plánujeme vzít, je nejen konkrétní, ale také nové pro lidi, kteří jsou zvyklí jíst v rychlých jídlech.
Podnikatelský plán jídelny: jak ji otevřít od nuly
Jak otevřít jídelnu od nuly? Představujeme vám připravený příklad pro jeho objevení.
Obchodní formulář
Forma podnikání pro tento projekt - individuální podnikání - je nejlepší volbou. Pokud jsou právnické osoby dodavateli surovin a součástí nezbytných pro otevření jídelny, bude muset být otevřena právnická osoba. Pokud to nebude následovat, nejlepší volbou je individuální podnikání.
Analytici, analyzující všechny potřebné ukazatele, tvrdí, že takové podnikání, jako je otevření jídelny, je velmi úspěšné. A to vše kvůli skutečnosti, že mnoho osad takové zařízení nemá.
O instituci
Jelikož je jídelna vytvořena pro zákazníky s průměrnou úrovní příjmu, měly by být ceny produktů v ní nízké a přiměřené.
Služby, které mají být poskytovány
Podnikatelský plán je navržen tak, aby v jídelně byly poskytovány následující služby:
- vytváření a prodej teplých snídaní;
- výroba a prodej klalasů;
- vaření pro firemní večírky, rekvizity, setkání absolventů atd.
Trh a konkurenti
Tento odstavec zveřejňuje a obsahuje všechny potřebné informace o jídelnách, které se nacházejí v konkrétním městě nebo vesnici. Zjistěte, které z nich jsou konkurenty a které nikoli. Když znáte všechny chyby konkurentů, můžete je vzít v úvahu a zabránit jejich výskytu ve vaší instituci.
Produkční část obchodního plánu na otevření její jídelny
Nejdůležitějším bodem bude hledání jídelny. Místo, které se s vybavením bude moci stát oblíbeným stravovacím prostorem. Z tohoto důvodu je třeba věnovat náležitou pozornost hledání místa. Nejlepší místo pro jídelnu bude oblast, kde se nacházejí největší podniky, a ještě lépe, pokud bude jídelna umístěna v prostorách těchto podniků. Další dobrou možností je umístit jídelnu do nového nákupního centra. Stavitelé centra budou zpočátku vaši první zákazníci.
Aby bylo možné projít všemi druhy kontrol, jakož i úřady, je třeba vzít v úvahu přítomnost hlavního a nouzového východu v jídelně, jakož i jeho rozdělení na dvě části: jedna z nich je kuchyň a druhá část je hala. Pokud jde o úroveň a velikost místnosti, pak vše bude záviset na vašich finančních možnostech.
Zvláštní pozornost by měla být věnována vybavení, které je potřebné pro jídelnu. Na trhu je velké množství společností ochotných zajistit potřebné vybavení pro jídelnu. Rozdíl je pouze v ceně a kvalitě.
Vybavení potřebné pro jídelnu:
- kamna, která jsou nezbytná pro výrobu horkých výrobků;
- pece a varné desky;
- výroba a řezací stoly;
- praní;
- stoly a židle pro zákazníky;
- nádobí k vaření a podávání jídel.
Výsledek jeho práce bude záviset na personálu jídelny. Proto při výběru personálu berte tuto záležitost pečlivě a selektivně.
Po cestě byste měli podniknout další krok, kterým bude reklamní společnost jídelny. Úspěch každé instituce závisí na této záležitosti. A zde jsou všechny prostředky dobré - můžete použít běžnou reklamu, ale partyzánský marketing je mnohem lepší.
Kuchaři se zkušenostmi by měli být schopni vařit jakékoli jídlo z ruské kuchyně. Chcete-li to provést, musíte určit, že nabídka se bude skládat hlavně z ruské kuchyně, a pak vše ostatní.
Obchodní plán stanoví přítomnost těchto zaměstnanců v jídelně:
- jeden manažer;
- dva kuchaři;
- dva pracovníci v kuchyni;
- jedna myčka;
- jeden pomocný pracovník;
Jeden čistič, jeden pokladní
Menu jídelny, která má být otevřena, by mělo obsahovat seznam nejdůležitějších jídel tradiční ruské kuchyně. Tento seznam zpravidla zahrnuje: boršč, pár polévek, soljanka, bramborová jídla, masitá jídla, různé saláty.
Jakmile budou všechny výše uvedené skutečnosti zohledněny a implementovány, přijmeme objev. Vzhledem k umístění jídelny nebude potřeba velká reklamní společnost. Jídlo by mělo být na nejvyšší úrovni, aby získalo lásku a úctu budoucích zákazníků. V budoucnu to ukradne zákazníkům, kteří již v takových zařízeních jedí.
Institucionální finanční plán
Tato položka v obchodním plánu jídelny je určena k výpočtu jak nákladů, tak příjmů, které jsou nezbytné pro obecné posouzení návratnosti tohoto zařízení.
Náklady zahrnují:
- nájemné, vybrané prostory;
- pořízení veškerého nezbytného vybavení;
- odměna za práci zaměstnanců;
- další režijní náklady.
Zvažte příjem:
- prodej teplých jídel;
- poskytování produktů na bankety, večery atd.
Na základě těchto údajů bude kompenzace jídelny 1-1, 5 roku, což jsou velmi dobré ukazatele v moderních environmentálních a sociálních podmínkách. Nechte tento obchodní plán pomoci otevřít jídelnu a začít podnikat. Zbývá jen popřát hodně štěstí.