Houby jsou bezpochyby jedním z jedinečných darů přírody. Podle nutriční hodnoty nejsou horší než maso, zelenina a ovoce, ale zároveň jsou nízkokalorické, proto jsou mezi dietisty oblíbená houbařská jídla. Existuje mnoho způsobů, jak vařit houby, ale možná nejoblíbenějším pokrmem pro mnoho z nich jsou smažené houby v zakysané smetaně.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 kg čerstvých hub (žampiony)
- šafránový uzávěr mléka
- hříbky
- medová houba);
- 2-3 mrkve;
- 2 cibule;
- 500 ml zakysané smetany;
- sůl;
- pepř;
- kopr;
- petržel.
Návod k použití
1
Houby dobře opláchněte v cedníku, oloupejte, vařte v slané slané vodě po dobu 10 minut a poté nakrájejte na malé kousky. Mrkev nastrouhejte na středním struhadle a cibule jemně nasekejte, mimochodem, cibuli lze použít jak obyčejnou, tak i barevnou.
2
Nalijte trochu slunečnicového oleje do vyhřívané hluboké pánve nebo do hrnce a smažte cibuli, poté přidejte mrkev a restovanou zeleninu po dobu pěti minut, dokud zelenina nezhnědne. Přidejte houby a smažte deset až patnáct minut za občasného míchání. Poté přidejte zakysanou smetanu a nechte ji mírně zahřát na dalších pět až deset minut.
3
Hotovou misku posypeme nasekanou petrželkou a koprem a necháme ji vařit dalších pět minut, zakryjte pánev víkem. Vařené brambory nebo rýže mohou být dobrým příkrmem tohoto jídla.
Věnujte pozornost
Během Velké vlastenecké války, kdy byly výrobky přijímány výhradně na kartách, se jeden kilogram sušených hub rovnal třem kilogramům masa.
Mimochodem, houby mají vlastnost dráždivých účinků na tělo, a proto jsou kontraindikovány u lidí trpících onemocněním jater a ledvin.
Užitečné rady
Aby nedošlo k utopení příjemné houby, nepřidávejte do houbových pokrmů a zneužívejte sůl příliš ostré koření a koření. Zelenina, cibule, kopr, petržel a jablko jsou dobré pro zvýraznění chuti hub.