Je známo, že z lilku lze připravit asi 100 jídel a nejoblíbenějšími recepty jsou smažené a plněné lilky. Každý národ má při přípravě této zeleniny své vlastní tradice. Lilek nejlépe připravují Italové, kteří žijí v jižní Itálii.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- První recept:
- lilek (střední velikost) - 4 ks;
- Ruský sýr (nebo jakýkoli jiný) - 250 g;
- česnek - 2 stroužky;
- petržel a kopr zelené - každá po 2 větvích;
- majonéza - 1 lžíce;
- slunečnicový olej na smažení;
- salát na ozdobu.
- Pro druhý recept:
- lilek - 4ks;
- cibule - 2 ks;
- rajčatová pasta - 4 lžíce;
- tvrdý sýr - 200 g;
- mleté maso - 350 g;
- sůl podle chuti;
- česnek - 2 stroužky;
- slunečnicový olej na smažení.
- Pro třetí recept:
- lilek - 2 ks;
- rajčata - 3 ks;
- sýr - 150 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- majonéza - 1 lžíce;
- slunečnicový olej - na smažení;
- petržel - 2 větve.
Návod k použití
1
Recept 1. "Lilek rohlíky se sýrem a česnekem."
Lilek nakrájejte podélně na plátky.
Vložte do slané vody po dobu 45-60 minut.
Pro plnění:
Třete sýr na jemném struhadle.
Vytlačte česnek do sýra.
Jemně nasekejte zelení.
Kombinujte všechny ingredience, přidejte trochu soli a ochucte majonézou.
Dobře promíchejte.
Smažte lilek ve slunečnicovém oleji do zlatohnědé.
Na každý lilek položte výplň na jednu hranu a otočte rolkou.
Dejte salát na misku.
Naskládejte role na vrchol a posypte zelení.
S náplní můžete improvizovat.
2
Recept 2. „Lilekové lodě.“
Lilek podélně rozdělte na dvě poloviny.
Vložte do slané vody po dobu 45-60 minut.
Nakrájejte cibuli na půlky.
Nakrájejte cibuli a mleté maso v rostlinném oleji.
Když je mletá hotová, stiskněte do ní česnek.
Umyjte lilek, vysušte na ubrousek.
Z nakrájené strany nakrájejte na zlatohnědou.
Maso opatrně vyjměte, aniž byste poškodili pokožku.
Buničinu smíchejte s masovou hmotou, přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte.
Naplňte lilek „čluny“ výslednou směsí.
Posypeme nastrouhaným sýrem.
Umístěte do trouby předehřáté na 200 stupňů.
Pečeme po dobu 10-15 minut, dokud zlatohnědá.
Vařený lilek posypte zelení, místo mletého masa můžete použít houby nebo jemně nasekané maso.
3
Recept 3. "Smažený lilek s rajčaty."
Lilek nakrájejte na kroužky.
Vložte je do fyziologického roztoku na 30-40 minut.
Třete sýr na struhadle. Přidejte do něj strouhaný česnek. Dochutíme majonézou a dobře promícháme.
Po čase lilek dobře opláchněte.
Rozvařte je v mouce na obou stranách.
Smažte ve slunečnicovém oleji až do řízení.
Dejte si jídlo.
Nakrájejte rajčata na kroužky.
Na každý lilek položte rajče.
Na hmotě z rajčat a sýrů.
Ozdobte větvičkou petrželky.
Věnujte pozornost
Lilek má tendenci být hořká, proto musí být před vařením namočeny ve fyziologickém roztoku.
Související článek
Lenten Recept: Pikantní lilek