Jak vařit květák

Květák je na našem stole častým hostem. A to není překvapivé: chutné a šťavnaté květenství zelí se hodí k chuti jiné zeleniny - lilek, rajčata, cuketa, paprika, brokolice.

Vyberte si recept

Z květáku si můžete uvařit výbornou dietní polévku a také ji přidat do druhých chodů (dušené maso, kastrol, saláty). Květák jde dobře s masem a sýrem. Ale ne každý ví, jak správně vařit květák. Pokud budete květák držet nad ohněm, jeho jemná chuť bude beznadějně pokazena. Proto je vaření nebo pečení považováno za ideální způsob přípravy květáku. Můžete vařit skvělé, velmi uspokojivé jídlo květáku a masa. Můžete dokonce sloužit na slavnostní stůl.

Potřebujeme: jednu velkou hlavu květáku, tři polévkové lžíce zakysané smetany, 70 gramů tvrdého sýra, libru mletého masa (nejlepší vepřové a hovězí maso), jedno vejce, jednu cibuli, mletou papriku, jeden stroužek česneku, sůl a pepř podle chuti a také zelenina nebo máslo k promazání formy.

Nejprve je třeba umýt a uvařit květák ve slané vodě - obvykle stačí vařit květenství ve vroucí vodě po dobu sedmi minut. Pokud vaříte déle - zelí může být příliš měkké a vařené.

Vyjměte hlavu z zelí z vody, ochlaďte a opatrně nakrájejte jednotlivé klasy (zkuste je rozřezat co nejblíže k pařezu).

Poté připravte mleté ​​maso: cibuli a česnek je třeba oloupat a jemně nasekat, smažit a kombinovat s mletým masem, vejcem, solí.

K mletému masu přidejte papriku, mletý pepř a sůl podle chuti.

Mleté maso důkladně naplňte, v případě potřeby ho několikrát porazte v misce a z něj vytvořte kouli.

Namažte pekáč s máslem nebo rostlinným olejem a vložte do něj misku mletého masa.

Opatrně vložte jednotlivé květáky květáku do povrchu mletého masa tak, aby z boku talíř vypadal jako imitace celé hlavy zelí. Nezapomeňte: čím menší jsou zelí, tím lépe zůstanou v tloušťce masa. Největší rozkvět se nejlépe krájí.

Zelí namažte lehce nasolenou zakysanou smetanou a posypte sušenou paprikou.

Vložte misku do trouby, předehřáté na 180 stupňů po dobu čtyřiceti padesáti minut.

Několik minut před vařením posypte zelí nastrouhaným sýrem a vraťte misku do trouby - zbývající čas se sýr roztaví a vytvoří na povrchu zelí lahodnou kůrku.

Vyjměte hotovou misku z trouby a nechte ji stát asi deset minut, pokud se vytvoří tekutina, vypusťte ji a rozdělte misku na porcované části.

Pokud se rozhodnete vařit květák v troubě, můžete jej následně podávat v chladné i horké formě. Pečený květák se hodí se sýrovou nebo smetanovou omáčkou.

co lze vyrobit z květáku