Navzdory skutečnosti, že obchody nabízejí různé konzervy na bázi křenu, mnoho hospodyňek má tendenci vařit doma. K dispozici je dostupné vysvětlení: s minimálními časovými náklady můžete získat koření takového stupně ostrosti, jaké mají domácnosti.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- křenové kořeny;
- sůl;
- cukr
- ocet
Návod k použití
1
Vezměte kořeny a namočte je do vody po dobu 10-15 minut, abyste se zbavili přebytečných nečistot a písku. Poté křupejte křen. Tloušťka řezané vrstvy závisí na kvalitě výchozího materiálu. Někdy je křen tak poškozen, že když se ho snaží očistit od stop hmyzu, odřízne se téměř velká část kořene.
2
Oloupaný křen znovu opláchněte a poté rozemelte na homogenní konzistenci. Hledači vzrušení mohou použít strouhadlo, ale v tomto případě musíte okamžitě připravit šátek nebo ručník. Páry uvolněné během drcení křenu nejsou ve své ostrosti na cibuli podřadné. Proto je mnohem snazší použít mlýnek na maso, na který se navlékne běžný plastový sáček a který je zajištěn elastickou páskou.
3
Vložte roštěný křen do skleněné nádoby, nalijte do něj trochu vroucí vody, nalijte cukr a sůl. Voda dává koření měkkost. Množství soli a cukru závisí na preferencích chuti, ale sklenice 200 gramů má dostatek koření na špičce nože. Pokud je křen připraven přímo k podávání, a nikoli k následnému skladování v lednici, další přísady se nevyžadují.
4
V případě, že se do budoucna sklízí křen, přidejte do něj malý stolní ocet. Koření musíte uložit v misce s hermeticky uzavřeným víkem, jinak křen ztratí vůni. V ledničce může plechovka křenu stát několik týdnů, ale nejchutnější je čerstvý křen.
Věnujte pozornost
Koření s křenem stimuluje gastrointestinální trakt, takže pokud máte problémy se žaludkem, měli byste ho používat opatrně.
Užitečné rady
Domácí křen nejen dokonale zdůrazňuje chuť želé nebo jiných masových pokrmů. Pomáhá zlepšit chuť k jídlu a uvolňování trávicích šťáv. Podávejte na stole v čisté formě nebo ve formě omáčky se zakysanou smetanou nebo rajčaty.
Související článek
Křenové vlastnosti