Líné knedlíky jsou skvělou alternativou k klasickým domácím nebo obchodním knedlíkům. Tento recept pomůže hostitelce výrazně zkrátit dobu vaření oblíbeného jídla každého. Líné knedlíky nevyžadují proces hnětení těsta a sochařství. Jsou připraveny velmi rychle a jsou chutné a šťavnaté!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Ingredience na těsto:
- - pšeničná mouka - 300 - 400 g;
- - slepičí vejce - 2 ks.;
- - sůl podle chuti;
- - černý pepř podle chuti.
- Ingredience pro plnění:
- - mleté maso - 500 - 700 gr.;
- - sůl podle chuti;
- - černý pepř podle chuti.
- Ingredience pro pasivaci:
- - mrkev - 2-3 ks.;
- - cibule - 1 ks.;
- - rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
- - voda - 100 ml;
- - rajčatová pasta - 2 - 3 polévkové lžíce.
- Další přísady:
- - voda nebo vývar pro vaření knedlíků;
- - jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
- - kurkuma - 1 lžička;
- - zakysanou smetanou a bylinkami pro servírování.
Návod k použití
1
Nejprve připravte mleté maso. Lze jej zakoupit nebo vyrobit sami. Pro knedlíky je nejlepší hovězí a mleté hovězí maso. Solte mleté maso, pepř podle vašich představ a připravte z něj malé kuličky (o velikosti ořechu).
2
Ve velké míse rozbijte dvě vejce, rozšlehejte rozšlehaným nebo vidličkou, přidejte sůl a černý pepř.
3
Prošijte mouku a nalijte do samostatné hluboké mísy.
Měli byste dostat tři nádoby, z nichž jedna mouka, druhá připravené mleté maso a třetí zbitá vejce.
4
Vezměte masové kuličky a pomocí polévkové lžíce vložte do proséčené mouky a jemně promíchejte. Poté přeneste kuličky vykostěné v mouce do vaječné směsi a znovu promíchejte.
Tloušťka zkoušky u líných knedlíků závisí na tom, kolikrát se máčet mletým masem do mouky a vajec. To znamená, že čím více to uděláte, těsto bude silnější. V tomto receptu se doporučuje toto provést třikrát. Pokud vytvoříte méně vrstev, může šťáva z masa během procesu vaření uniknout. Poslední vrstva by měla být vyrobena z mouky.
Pokud chcete, aby knedlíky vypadaly úhledně, pak těsně před vařením mohou být naše líné knedlíky lehce vyválené v dlani jako masové kuličky, což jim dává tvar kuliček.
5
Na kachle dejte předem vodu nebo vývar a připravte si vývar.
6
Chcete-li připravit vášně, oloupejte a umyjte cibuli a mrkev. Jemně nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Nalijte olej do vyhřívané pánve, vložte připravenou cibuli, trochu smažte a přidejte mrkev. Nalijte vodu do pánve, trochu dušené zeleniny, na konci vaření dejte rajčatovou pastu, sůl, pepř nebo koření podle chuti.
7
Pokud vaříte knedlíky ve vodě, pak, pokud chcete, vylepšete chuť vody, můžete přidat několik polévkových lžic jablečného octa.
Pro krásnou bohatou žlutou barvu přidejte do vody nebo vývaru lžičku kurkumy.
8
Knedlíky vařte 8-10 minut na mírném ohni.
Podávejte líné knedlíky se zakysanou smetanou a bylinkami.
Věnujte pozornost
Je důležité si uvědomit, že tekutiny na vaření by měly být asi čtyřikrát větší než knedlíky. Během vaření jemně promíchejte knedlíky, aby se nepřilepily k sobě.
Užitečné rady
Při válcování líných knedlíků v mouce je velmi vhodné použít plastovou nádobu s víkem. Vložte mleté kuličky do nádoby s moukou, zavřete víko a nádobu mírně protřepejte. To urychluje proces vaření, protože není třeba míchat masové kuličky lžičkou.