Tento neobvyklý recept na vaření masa si mohou všimnout ženy v domácnosti, které neradi pečou nádobí v troubě a dávají přednost jednoduchým metodám vaření. Maso se vaří velmi jednoduše.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - slanina - 0, 7 kg;
- - telecí bedra - 0, 7 kg;
- - vepřová šunka - 0, 7 kg;
- - sůl - 130 g;
- - granulovaný cukr - 50 g;
- - voda - 2 l;
- - česnek - 2 hlavy;
- - bobkový list - 3 ks.;
- - hřebíček - 4 ks.;
- - hrášek černého pepře - 1, 5 lžičky;
- - koření - 3 ks.;
- - směs paprik - 1 lžička;
- - koriandr - 1 lžička;
- - kmín - 1 lžička;
- - muškátový oříšek (prášek) - 0, 5 lžičky;
- - rozmarýn - 2 lžičky
Návod k použití
1
Kousky masa o hmotnosti 400 - 700 g (čerstvé nebo rozmrazené). Zabalte slaninu nití a dejte pozor, abyste maso příliš nepřitáhli. To musí být provedeno tak, aby se v procesu vaření tukové vrstvy slaniny nezvýšily.
2
Připravte si smaltovanou pánev o objemu 4-5 litrů. Do pánve nalijte vodu a přidejte cukr a sůl. Zapálte a počkejte, až se vaří.
3
Když se voda vaří, začněte připravovat potřebné koření. Rozdělte česnek na hřebíček bez odstranění slupek. Když se voda na pánvi vaří, vložte do ní česnek a vařte dalších pět minut, poté přidejte zbývající koření a koření a marinádu vařte dalších pět minut.
4
Maso v marinádě ponořte, snižte teplotu a přikryjte. Maso vařte 20 minut.
5
Když je maso vařené, připravte přikrývky a ručníky k zabalení pánve. Čím hustší jsou pokrmy s masem, tím lepší bude hotové jídlo. Umístěte hrnec masa do středu přikrývky nebo přehozů a pečlivě je zabalte. Nyní můžete nechat maso po dobu 12 hodin a nechat se hýčkat v improvizovaných termoskách.
6
Po 12 hodinách maso vyjměte z marinády a posypte černým pepřem. Podávání takového masa se nejlépe provádí krájením na tenké talíře. Musí být uložen jako jeden kus v lednici a zabalen do přilnavé fólie.
Věnujte pozornost
Stejně tak můžete vařit kuřecí nebo krůtí maso. Při vaření drůbeže by však měla být doba dušeného masa zkrácena na 6 hodin.