Paštika - chutné, originální jídlo. Předpokládá se, že byl vynalezen ve starověku. Od té doby do současnosti bylo vynalezeno velké množství pastových receptů. Lovecká pasta je považována za jednu z nejchutnějších.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - Vepřová prsa - 300 gramů;
- - telecí maso - 250 gramů;
- - Roe maso - 700 gramů;
- - Vepřový tuk - 100 gramů;
- - Vejce - 1 kus;
- - Citron - 1 kus;
- - Černý pepř - 1 lžička;
- - bílý mletý pepř - 1 lžička;
- - Sůl - 1 polévková lžíce.
Návod k použití
1
Nejprve je třeba pečlivě umyvat telecí, vepřové a srnčí maso. Poté dejte jednu pánev, nalijte vařenou vodu a zapálte. Vařte 30 minut.
2
Roztavte vepřový tuk a srazte ho. Citron nakrájejte na dvě poloviny a šťávu vymačkejte do samostatné destičky.
3
Poté, co je maso vařeno, musí být ochlazeno a protlačeno mlýnkem na maso. Musíte to udělat dvakrát.
4
Do výsledné mleté hmoty přidejte tuk, syrové vejce, citronovou šťávu, pár polévkových lžic vývaru, sůl, černý a bílý pepř. Vše důkladně promíchejte.
5
Výsledná pasta ještě není připravena. Nyní jsme ji vložili do pánve a po zakrytí víkem vaříme jednu hodinu ve vodní lázni.
6
Jakmile je pasta hotová, musí být ochlazena na pokojovou teplotu.
Věnujte pozornost
Obtížnost rekonstrukce lovecké pasty spočívá v tom, že neexistuje způsob, jak si koupit srnčí maso. Pokud nebudeme lovit. Je však docela možné se obejít bez toho, že se zvýší množství vepřového a hovězího masa. Existuje několik receptů, kde se místo srnčí zvěře přidává drůbež. Drůbeží maso se připravuje samostatně.
Užitečné rady
Lovecká pasta byla často používána v Rusku a v evropských zemích byla zdobena olivami, olivami a bylinkami. V restauracích se podává přidáním vařeného, nastrouhaného vajíčka.