Krásné palačinky na lákání úst jsou skvělé pro každou snídani. V závislosti na přísadách mohou být palačinky tenké nebo svěží, husté nebo sypké, sladké nebo málo. Pro přípravu tohoto pokrmu existuje mnoho receptů, nejčastěji se vaří v mléce nebo kefíru.
Vyberte si recept
Vaření lívanců v mléce
Chcete-li připravit svěží palačinky bez kvasinek, vezměte:
- mléko - 400 ml;
- pšeničná mouka - 300 ml;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- cukr - 30-60 g;
- hasená soda - 0, 5 lžičky;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej.
Nejprve smíchejte vejce s cukrem a solí a důkladně porazte. Pak přidejte mléko, sodu a mouku. Vše smíchejte a těsto zakryjte ubrouskem. Po půl hodině vše znovu promíchejte. Těsto je připraveno. Palačinky smažte na mírném ohni a předehřívejte rostlinný olej na pánvi. Hotové lívance lze podávat se zakysanou smetanou nebo se sladkou omáčkou - džem, džem, kondenzované mléko.
Svěží palačinky v mléce lze také připravit pomocí kvasinek. Postupujte takto:
- mouka - 500 g;
- suché droždí - 2 lžičky;
- mléko - 450 ml;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- vanilkový cukr - 20 g;
- cukr - 2 lžíce;
- sůl - 0, 5 lžičky;
- rostlinný olej pro zkoušku - 2 lžíce.
- rostlinný olej na smažení.
K přípravě těsta lze dvě čajové lžičky suchého droždí nahradit 20 gramy čerstvého droždí.
Nejprve musíte těsto uvařit. Zahřejte mléko (mělo by být teplé, ale ne horké), přidejte cukr, sklenici mouky a nechte těsto půl hodiny. Během této doby by se těsto mělo zvednout. Zatímco těsto stoupá, rozšlehejte vejce metličkou. Pak je přidejte do těsta, nalijte zbývající mouku, vanilkový cukr, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a trochu soli. Vše důkladně promíchejte a nechte půl hodiny.
Aby bylo těsto jemnější, doporučuje se mouku před smícháním s jinými přísadami prosít.
Fritézy se smaží na mírném ohni, během smažení se výrazně zvedají, takže je lepší umístit části těsta do pánve s malými intervaly. Výsledkem je asi 20 chutných lívanců.