Název Ossobuco, který je velmi neobvyklý pro sluch a oči, může vyvolat různé dojmy. Ve skutečnosti je to velmi chutné hovězí semínko s kořením s malinami a meruňkami.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- cukr 85 gramů
- hovězí maso na kosti 6 kusů
- - rajčatová pasta 1 lžička
- sůl
- - meruňky 10 kusů
- - stroužky česneku
- mouka 4 polévkové lžíce
- - suché bílé víno 2 sklenice
- -zelená
- maliny 200 gramů
- citronová šťáva
- - rostlinný olej 3 lžíce
- - cibule 1 hlava
Návod k použití
1
Nejprve vezměte kousky hovězího masa a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte hovězí maso zaschnout a poté namočte do dvou polévkových lžic mouky, posypte solí a černým pepřem.
2
Poté smažte maso ve vyhřívané pánvi s rostlinným olejem. Fry by neměl být delší než 5 minut na každé straně kusu. Po upečení přeneste maso s kostí do pekáče.
3
Umyjte, oloupejte cibuli a česnek. Nasekejte česnek, nakrájejte cibuli na malé kostky a smažte je na pánvi s rostlinným olejem, dokud cibule nezmění. Nalijte zbývající mouku do pánve a trochu smažte. Dále přidejte víno, 1, 5 šálku vody a rajčatovou pastu. Smažte bez víka, doslova 5 minut.
4
Výslednou omáčku nalijte do pekáče, které již obsahuje hovězí maso. Zakryjte fólií a vložte do trouby. Vaření pokrmu trvá 1 hodinu. Připravte zelení k dekoraci nádobí. Chop petržel, kopr a cibule.
5
Po uvaření pokrmu po hodině posypeme nasekanými bylinkami a vymačkejte trochu citronové šťávy.
6
Poté nakrájejte meruňky na poloviny, vložte je do pekáče, nalijte víno, posypte cukrem a vložte do trouby. Vařte dalších 30 minut. Poté přidejte maliny a jemně promíchejte, aniž by došlo k porušení složení.