Ručně vyráběná zeleninová omáčka je nejen užitečným doplňkem jakéhokoli jídla, ale také neuvěřitelně chutná. Při vaření omáčky můžete experimentovat pokaždé, když přidáte novou zeleninu a koření nebo vyměníte jinou za druhou, čímž misce dodáte novou vůni a chuť.
Vyberte si recept
Jak vařit těstoviny s omáčkou
Budete potřebovat:
- 400 g rajčat (můžete použít čerstvou zeleninu i konzervy);
- 1 velká cibule;
- 1 mrkev;
- 3 stroužky česneku;
- 1/2 šálku krému se středním obsahem tuku;
- 22 - 30 g másla (o něco více než polévková lžíce);
- rostlinný olej (jakýkoli rafinovaný odpad);
- špetka cukru;
- sůl;
- banda petrželky;
- banda kopru.
Opláchněte a oloupejte veškerou zeleninu.
Jemně nakrájejte cibuli a česnek a smažte ve vroucím rostlinném oleji.
Mrkev nastrouhejte na hrubé struhadlo, vložte do pánve na polopřipravenou zeleninu, zavřete víko, snižte teplo a nechte 8-10 minut. Sůl.
Rozdrcujte rajčata mixérem, nasekejte zelení. Rajčatovou hmotu nalijeme na pánvi na zeleninu, posíláme petrželku a kopr tam, přidáme cukr. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření omáčky, dokud se polovina kapaliny neodpaří.
Do omáčky přidejte smetanu a máslo. Připravené voňavé zeleninové těstoviny.
Jak vařit zeleninovou omáčku pro Pohanka
Budete potřebovat:
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 rajče;
- 1 paprika;
- 1 polévková lžíce mouky;
- 1 sklenici mléka;
- banda bylin (vhodný kopr, petržel nebo bazalka);
- sůl;
- rostlinný olej.
Oloupejte veškerou zeleninu, opláchněte studenou vodou a jemně nasekejte.
Zahřejte rostlinný olej na pánvi (použijte pouze rafinovaný olej) a vložte do něj mrkev, smažte ji na vysoké teplo po dobu 2 minut (viz, že nehoří). Do mrkve přidejte cibuli, rajčata a pepř, sůl, snižujte teplo a zeleninu smažte, dokud se nevaří.
Jakmile je zelenina měkká a získejte zlatý vzhled - do pánve nalijte mléko, přidejte nakrájené bylinky, mouku, dejte omáčku do varu a odstraňte z tepla. Zeleninová omáčka na pohanka je připravena.