Možná nikdo neopustí voňavou a vydatnou polévku zeleniny s kořením a bylinkami. Vůně česneku, bílého vína a pestové omáčky přidávají koření do polévky. To platí zejména v offseason, když tělo postrádá vitamíny.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 100 g olivového oleje;
- - slanina;
- - 2 mrkve;
- - 3 stonky celeru;
- - 300 g dýně;
- - 1 hlava česneku;
- - 1 velká cibule;
- - 1 balíček špenátu;
- - banda vrcholů řepy;
- - 2 větve tymiánu bez listí;
- - 2 bobkové listy;
- - 6-8 šálků kuřecího vývaru;
- - plechovka z konzervovaných rajčat (700 g);
- - 400 g bílých bobů;
- - 2 polévkové lžíce pesto;
- - 1 šálek těstovin;
- - 1/2 šálku bílého vína;
- - 1-3 lžičky soli;
- - mletý černý pepř.
Návod k použití
1
Nakrájejte mrkev a dýně na kostky. Střihy celeru nakrájejte na malé kousky. Cibule jemně nasekaná. Hrubě nakrájejte listy řepy.
2
Do velkého hrnce vložte slaninu a přidejte dvě polévkové lžíce olivového oleje. Smažte slaninu na mírném ohni, dokud není křupavá.
Do předvařeného vývaru vložte mrkev, cibuli, celer, dýně a fazole a vařte, dokud nezačne zelenina zjemňovat, asi 10 minut. Přidejte kuřecí vývar, konzervovaná rajčata, tymián, bobkový list. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
Pro chuť potřebujeme česnek, a tak jsme ho vložili do celé polévky, aniž bychom loupali.
3
Přiveďte polévku k varu, poté snižte teplotu a vařte s otevřeným víkem po dobu 30 minut nebo dokud zelenina nebude jemná. Před vařením přidejte do polévky vrcholy řepy a špenát.
4
Zatímco se polévka vaří, musíte vařit těstoviny ve slané vodě, dokud nebudete připraveni. O něco více než polovina času uvedeného na obalu. Těstoviny vařte zvlášť, aby nebyly tráveny. Můžete použít těstoviny všeho druhu, jako jsou skořápky, luky, spirály a další.
5
Poté, co zelenina trochu změkne, přidejte vařené těstoviny. Vložte těstoviny do polévky, kterou potřebujete, těsně před použitím. Přidáme také bílé víno a pestovou omáčku.
Tyto přísady možná nepřidáte, ale do polévky přidají příjemnou vůni.
6
Polévku nalijte do hrnců.
