Hrachová polévka je zdravé a chutné jídlo. Může se vařit v masovém vývaru s uzeným masem na zeleninovém vývaru. Pro vegetariány existuje mnoho receptů na přípravu libové hrachové polévky. Jednou z nich jsou houby, které zvyšují nutriční vlastnosti polévky a zlepšují její chuť a vůni.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- čerstvé houby - 100 g;
- hrášek - 150 g;
- brambory - 2-3 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- rostlinný olej;
- voda - 2 l;
- sůl
- koření
- petržel zelená.
Návod k použití
1
Vyberte si hrášek. Pro přípravu polévky nasekejte - vaří rychleji než celé zrno. Opláchněte ji ve studené vodě. Odstraňte lupínky. Nalijte do čisté vody a nechte vsáknout. Po 8 hodinách přidejte čerstvou vodu. Vaříme na mírném ohni. Když hrášek vaří, vyjměte pěnu a oheň utište. Chcete-li zabránit pálení hrášku, občas jej zamíchejte.
2
Nakrájejte zeleninu: cibuli na tenké půlky, mrkev na proužky nebo nakrájejte na strouhadlo. Houby nakrájejte na plátky.
3
Do pánve nalijte rostlinný olej. Dejte nasekanou cibuli. Předávejte to až do zlatohnědé. Přidejte mrkev a houby. Pokračujte v smažení všech dalších pár minut.
4
Oloupejte brambory. Nakrájejte na kostky. Přidejte do hrnce s hráškem. Sůl podle chuti. Když jsou brambory a hrách hotové, smíchejte je v mixéru, dokud se nerozdrví. Nalijte to do pánve.
5
Znovu ho zapalte. Přidejte restovanou zeleninu a houby. Vložte do polévky pyré dva bobkové listy a 3-5 lusků koření. Udržujte na nízkých teplotách dalších 3-5 minut.
6
Plátek petrželky. Přidejte ji do každé porce polévky před podáváním.
Věnujte pozornost
Pokud hrách hrách déle než 8 hodin, pak by měla být jídla s ním chlazena. Jinak může začít kvašení.
Užitečné rady
K přípravě této polévky můžete použít nakládané nebo sušené houby. Sušené před přidáním do polévky by měly být namočeny po dobu 2 hodin v čisté vodě. Mohou být mleté v mlýnku na kávu a vložit do polévky 2 polévkové lžíce prášku.
Pro smažení můžete použít celer, petržel, petržel.
Pro libovou hráškovou polévku s houbami podávejte krutony s česnekem. Pro jejich přípravu smažte nasekanou stroužky česneku v rostlinném oleji. Přidejte nasekaný žitný chléb. Nakrájejte to na křupavé.
Související článek
Uzená hrachová polévka