Pulcogi je pokrm korejské kuchyně. Překlad znamená „ohnivé maso“. Tradičně se připravuje z telecího nebo hovězího masa.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - hovězí dužina, 350 g;
- - česnek, 2 stroužky;
- - cibule, 1 ks.;
- - pepř Dungan 1 ks;
- - sojová omáčka, 60 ml;
- - sladká chilli, 1 polévková lžíce. lžíce;
- - granátová omáčka, 1 lžička;
- - zázvor, 2 lžičky;
- - sezamový olej 1 lžíce. lžíce;
- - hlávkový salát, 8 ks.;
- - zelená cibule, 8 peří;
- - rostlinný olej, 2 lžíce. lžíce.
Návod k použití
1
Vaření marináda. Kombinujte sójovou omáčku, sezamový olej, med, rýžový ocet, sladkou chilli a granátové jablko. Stiskněte česnek a nastrouhejte čerstvý zázvor na jemném struhadle. Marináda by se měla ukázat jako sladkokyselá a trochu pikantní.
2
Opláchněte hovězí maso ve studené vodě, osušte ho papírovou utěrkou a nakrájejte na tenké plátky. Každý plátek porazte kladivem přes přilnavou fólii, aby nedošlo k narušení integrity vláken. Hovězí maso ponořte do marinády, dobře promíchejte a nechejte 1-2 hodiny.
3
Zahřejte rostlinný olej a položte kousky hovězího masa na pečení. Přidejte hrubě nasekané papriky a cibuli. Smažte hovězí maso asi 7 minut, dokud se marináda úplně neodpaří. Maso by mělo být měkké.
4
Každý kousek masa zabalte do salátu a ozdobte zelenou cibulkou. Bon chuť!
Věnujte pozornost
Aby bylo maso šťavnatější, použijte telecí maso, ne hovězí.
Užitečné rady
Podáváme bulgogi s vařenou rýží, korejskými saláty nebo zeleninou.