Tento recept mi učil můj dědeček - vášnivý rybář a mistr kempové kuchyně. V originále je toto jídlo připraveno z čerstvého úlovku v květináči, na večerní oheň. Po měřeném dni věnovaném rybolovu. Ale i když je nahradíte rybami z obchodu, sporáku a pánve, nemůžete získat neméně chutnou polévku.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - jakékoli, ale malé říční ryby - 800 gramů;
- - okoun říční - 250 gramů;
- - bílá cibule - 2 hlavy;
- - brambory - 2 hlízy;
- - kořen petrželky - 1 kus;
- - bobkový list - 2-3 kusy;
- - čerstvá petržel a kopr - v partě;
- - solný a pepřový hrášek - podle preference;
- - citron - 1 kus;
- - voda - 3 litry.
Návod k použití
1
Nejprve musíte udělat vývar malých ryb. Existují dva způsoby, jak toho dosáhnout. Pro první, střeva malé ryby a odstranit žábry, ale ne čistit. Důkladně opláchněte a rozdělte na tři části. První část nalijte studenou vodou, solí a přiveďte k varu. Potom vypněte ohřev a vařte asi půl hodiny. Poté přelijte vývar a přidejte druhou část ryby a vařte stejným způsobem. Nakonec analogicky udělejte třetí část.
2
Druhá metoda je vhodná, když není potřeba žádného času nebo času, aby si s filtrací nepořádek. Ve skutečnosti se používá v podmínkách kempu. Vykuchal malé ryby a rozdělil se na tři části. Každá z nich je svázána v několika vrstvách čisté gázy a vařena ve fázích, po kterých jsou vyhozena.
3
Pak musíte připravit zeleninu. Z tohoto důvodu musí být cibule a brambory omyty a loupány. Cibuli nakrájejte na čtvrtiny a brambory nakrájejte na velké plátky. Přidejte k napjaté a vroucí vývaru. Vařte 10 minut.
4
Poté přidejte do polévky candát. Chcete-li to provést, musíte ji rozdělit na porce, opláchnout a odstranit kůži. Přidejte koření: pepře, sůl, petržel a bobkový list. Snižte teplotu a vařte, dokud ryba není připravená, odstraněním pěny z povrchu ucha.
5
Před podáváním posypte polévku jemně nasekanými bylinkami a nakrájejte na plátky citron.
Užitečné rady
Doba vaření trvá asi 2, 5 hodiny.
Uvedené ingredience postačují na 4 porce.