Charlotte je výhodná varianta pro hostitelku, která potřebuje rychle položit na stůl čerstvé pečivo a vůně jablek. S určitými zkušenostmi budete potřebovat asi deset až patnáct minut, abyste smíchali všechny ingredience. A pak můžete bezpečně jít pobavit hosty, kteří se shromáždili, aby vyzkoušeli váš podpisový dort.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Mouka;
- vejce
- soda;
- ocet
- strouhanka;
- jablka
- cukr
- margarín;
- mletá skořice.
Návod k použití
1
Rozlomte tři vejce do mísy, přidejte sklenici cukru a směs míchejte mixérem při maximální rychlosti, dokud se nepřidá hustá lehká pěna, přidejte sklenici mouky do mísy po prosévání mouky sítem. Do směsi přidejte čtvrtou lžičku hasené sody. Sodu můžete uhasit octem nebo citronovou šťávou. Pečlivě promíchejte ingredience, namažte pekáč nebo hlubokou pánev margarínem a posypte strouhankou. Sušenky rovnoměrně rozprostřete po stěnách a dně nádobí. Jablka umyjte, nakrájejte na čtvrtiny a vyjměte jádro. Jablka nakrájejte na plátky na plátky a rovnoměrně je vložte do připravené pekáče. K jablkům můžete přidat malou mletou skořici. Nalijte těsto do pekáče a rozložte tak, aby pokrývala všechna jablka.
Pečte charlotte v předehřáté troubě, dokud se nevaří. Pokud není koláč dobře oddělen od pekáče, dno pánve rychle ochlaďte.
2
Porazte pět vajec a dvě stě gramů cukru. Přidejte do směsi dvě sta gramů mouky a dobře promíchejte. Omyjte a oloupejte libru jablek, nakrájejte je na středně velké plátky, namažte pekáč s margarínem a na dno nalijte malé těsto. Na těsto položte polovinu nakrájených jablek. Posypeme je skořicí a nalijeme na ně polovinu zbývajícího těsta. Vložte zbývající jablka do formy a zbývající těsto na ně rozložte. Vložte charlotte do předehřáté trouby a pečte, dokud se nevaří.
Užitečné rady
Ochlaďte vejce před jejich šlehačkou cukrem. Chlazená vejce bijí mnohem nádherněji a záleží na tom, jaká bude kůra charlotte. Dort pečený s přidáním dobře vyšlapaných vajec bude pokryt tenkou krémovou kůrou připomínající pusinku v konzistenci.
Zajistěte, aby do směsi vaječného cukru nevstoupila žádná skořápka. Nalezení něčeho podobného v koláči není úplně příjemné, kromě toho bude směs vaječného cukru ještě horší, když se do něj něco cizího dostane.
Jako strouhanku můžete použít jemně drcené sušenky, strouhaný sušený hrášek strouhaný na jemném struhadle.
Nejchutnější charlotte se získává z jablek kyselých odrůd. Antonovka se hodí skvěle. Z toho, co vidíte v supermarketech, je velká odrůda Granny velká, zelená, kyselá jablka.