Vlastní těsto je vždy chutnější než těsto. A pokud se hostitelka rozhodla hýčkat svou rodinu lahodnými pečivami, bude těsto určitě připravovat vlastními rukama. Droždí těsto je rozmarné a mělo by být hněteno přísně podle receptu, protože pokud nebude dostatek droždí, nebude to fungovat, ale pokud bude hodně, pak bude kyselé.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- mouka 500 g;
- droždí 30 g;
- voda nebo mléko 250 ml;
- sůl 1/2 lžičky;
- vejce 1-2 ks;
- máslo 2 lžíce;
- cukr 1 - 2 lžíce
Návod k použití
1
Zahřejte mléko na nízkou teplotu, ale nemělo by být příliš horké, jinak kvasinky ztratí svou kvalitu.
2
Ujistěte se, že jste mouku vložili do velkoobjemové misky a vytvořte otvor uprostřed.
3
Nalijte suché droždí a poté přidejte trochu teplé tekutiny (voda nebo mléko).
4
Poté přikryjte pohár ručníkem a vložte jej na teplé místo po dobu asi deseti minut, aby se těsto zvedlo a horní vrstva začala mírně bublinat. Toto je tzv. První přístup.
5
Přidejte granulovaný cukr, vejce, sůl, máslo.
6
Uhněteme těsto. Pokud je hněten správně, stává se hladkým, nelepí se a nelepí na nádobí. Je lepší hnětit těsto rukama, protože to je jediný způsob, jak správně určit požadovanou konzistenci. Pokud se stále drží na vaší ruce, musíte pokračovat v hnětení. Posypeme malou moukou. Některé ženy v domácnosti považují tuto metodu za pracnou a těsto nehnětou, ale hodí do velké mísy a zmačkají se na prkénku. Může to být tak, pokud je to pro vás výhodné.
7
Hotové těsto posypeme moukou, přikryjeme ručníkem a připravíme dalších 30 minut. Měl by se zvýšit asi dvakrát. Toto je druhý přístup.
8
Aby bylo možné zjistit, zda je těsto připravené, stiskněte ho prstem a pokud má předchozí tvar, fermentace neskončí. Pokud ale naopak - zůstává otisk prstu, znamená to, že těsto je připravené.
9
Nyní těsto rozvaříme a začněte tvořit buchty, koláče nebo tvarohové koláče a pečte v troubě, dokud nedosáhne zlaté barvy.
Užitečné rady
Často je zapotřebí 500–40 g kvasinek na 500 g mouky;
Při vaření je třeba pamatovat na některá pravidla: všechny potřebné produkty musí být při pokojové teplotě a musí být v teplé místnosti.
Související článek
Jak si vyrobit pudinkové housky