Nebudeme se hádat o bobule nebo zeleninové dýni. Ať už tomu říkáte cokoli, je k dispozici každému: je dokonale uložen v čerstvé a zmrazené formě, vždy v obchodech, buď celých, nebo v polovinách, čtvrtkách a dokonce i plátcích. Z toho je připraveno mnoho jídel. Pečte celé v troubě, nakrájejte na plátky, připravte přílohu, sladké cereálie a sladce pikantní nebo neutrální podle chuti polévek. Polévky jsou možná nejoblíbenější dýňová jídla. Zkuste jeden z nich!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Čerstvá nebo zmrazená dýně - 400 g;
- Bramborové brambory - 5 hlíz;
- Mrkev - 1 ks.;
- Tomato - 1 ks.;
- Cibule - 1 ks.;
- Krém 10-20% tuk - 100 ml;
- Olej na smažení. Můžete použít jak zeleninu, tak smetanu;
- Vývar (kuře, maso, zelenina - jakýkoli) nebo voda - 500 ml;
- Houby (ideálně lišky, ale všechny ostatní, čerstvé houby, dokážou) - 400 g;
- Sůl, pepř podle chuti;
- Koření podle chuti. Může to být: plátek chilli, kardamonu, máta, zázvor, šafrán, muškátový oříšek, kari;
- Chléb Z toho můžete podle přání udělat krutony.
Návod k použití
1
Mytí zeleniny a hub. Slupka rajčete je příčně řezána ze dvou stran: kde byl stonek a z protější strany.
2
Rajčata ponořte do vroucího vývaru. Mezitím nakrájejte zbývající zeleninu na kostky. Rajčata vařte, dokud se kůže nevrátí. Vyjmeme štěrbinovou lžičku a umístíme ji pod proud studené vody. Šupka se snadno odstraní. Rajčata bez kůže se opět ponoří do vývaru.
Místo jednoho velkého rajčete můžete přidat několik malých cherry rajčat. Chutnají skvěle. Jak čerstvé, tak sušené. Ten po vaření lze jednoduše vyhodit. Neřežte kůži.
3
Do vývaru umístíme veškerou zeleninu kromě cibule. Nepřidáváme vodu. Vařte do měkka. Sůl, pepř a podle potřeby přidejte koření podle chuti.
4
Smažte cibuli na pánvi, dokud nebude lehce červenavá.
5
Nakrájíme houby a smažíme na další pánvi. Sůl a pepř podle chuti. V receptu se používají čerstvé houby. Jsou vždy v prodeji a rychle se připravují.
6
Hotová zelenina se kombinuje se smaženou cibulkou, smíchá se a rozmíchá v mixéru.
7
Do smetanové polévky přidáme smetanu, znovu promícháme, zahřejeme, ale nevaříme. Polévka je připravena.
8
Na každý talíř dáme lžíci smažených hub a posypeme bylinkami, je-li to žádoucí. Můžete také přidat krutony nebo je použít místo hub.
9
Bon chuť!
Věnujte pozornost
Dýně ve tvaru žárovky patří pravděpodobně muškátovému oříšku, to znamená sladkým odrůdám. To se projevuje zejména na začátku podzimu. Při skladování se však množství cukru snižuje. Dýně získává neutrální chuť, která je zvláště vhodná pro vaření polévek a příloh. Kromě toho mají dýňové cibule jemnou dužinu bez hrubých vláken.
Užitečné rady
Pokud se ukázalo, že hmotnost dýně byla větší, než je uvedeno v receptu, nebo jsou mrkev a brambory příliš velké, můžete během vaření přidat trochu vody. Neměli by v tom však plavat.
Pokud na své dachě zasadíte dýně, můžete přebytek zmrazit na zimu, nakrájet na kostky a okamžitě rozprostřít do balíků po 400 g. Potom bude velmi vhodné polévku vařit v zimě.