Tato polévka obsahuje jedinečnou kombinaci vůně bohatého vývaru a výhody vitamínového bohatství bylin, vynikající chuti a minimálního úsilí vynaloženého na jeho přípravu. Od začátku jara do prvních dnů podzimu vám toto jídlo umožní moudře používat každý list sezónních green z letní chaty nebo trhu. Naplní vás energií a lehkostí, abyste mohli radostně a bezstarostně potkat zářící léto.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Kuřecí vývar, nejlépe domácí - 1 litr;
- Hlava zeleného salátu - 200 gramů;
- Malý pórek - 10 gramů;
- Čerstvý špenát přímo ze zahrady - 150 gramů;
- Voňavá petržel - 50 gramů;
- Máslo - 50 gramů;
- Šťáva z čtvrtiny citronu - 10 gramů;
- Doslova špetka soli a mletého pepře.
Návod k použití
1
Opláchněte pórek a nechte přebytečnou vodu odtéct. Potom jemně nakrájejte ostrým nožem nebo nakrájejte častěji na kuchyňský robot. Rozpusťte máslo v pánvi na mírném ohni a lehce smažte připravený pórek, dokud nebude měkký.
2
Zbývající greeny, konkrétně hlávkový salát, špenát a petržel, by měly být důkladně opláchnuty zbytky půdy, prachem nebo skrytým hmyzem. Chcete-li to provést, můžete ji rozebrat na samostatné listy. Je důležité odstranit přebytečnou vodu. K tomu je dobrý papírový ručník. Poté zeleninu nesekejte nahrubo a do cibule přidejte další dušené maso po dobu nejvýše 10 minut. Mimo sezónu je možné nahradit čerstvý špenát zmrazeným špenátem zakoupením v obchodě nebo sklizní sami.
3
Dále je třeba nalít vývar do pánve na greeny, snížit teplo a polévku zatemnit pod víkem dalších 10 minut. Jak víte, tepelné zpracování ničí mnoho užitečných látek, takže je důležité nepřivádět vývar do varu.
4
Po 10 minutách vypněte ohřev a pomocí mixéru nebo ručního mixéru připravte bramborovou kaši. V závislosti na vašich preferencích nemůžete polévku dodatečně brousit. Chcete-li misce dosáhnout větší sytosti, můžete nalít rozšlehané kuřecí vejce a rychle jej posunout vidličkou. V horkém vývaru koaguluje a tvoří krásné bílé pavučiny.
5
Ve finále zbývá přidat polévku sůl a pepř, stejně jako vymačkanou citronovou šťávu. Pro výraznější krémovou chuť můžete přidat trochu oleje. Podávání takové polévky je obvyklé s krutony nebo krutony z bílého chleba.