Geza - tradiční japonské jídlo z těsta a mletého masa, připomínající knedlíky. Jeho rozdíl spočívá v tom, že těsto je vyrobeno z rýžové mouky a srolováno do velmi tenké průsvitné vrstvy, tlouštky listu papíru.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 150 g mletého vepřového masa;
- - 1 šálek jemně nasekané čínské zelí;
- - zelené cibule;
- - 1 stroužek česneku;
- - 2 lžičky sójové omáčky;
- - 1 čajová lžička sezamového oleje;
- - 1/2 čajové lžičky moučkového cukru;
- - špetka mletého bílého pepře;
- - hotové těsto na gezu;
- - 2 lžičky arašídového másla;
- - 1/4 šálku vody.
Návod k použití
1
Nakrájejte čínské zelí a zelenou cibuli na malé kousky. Oloupejte a rozdrťte česnek plochou stranou nože. Kombinujte mleté vepřové maso, zelí, cibuli a česnek, přidejte sojovou omáčku, sezamový olej, moučkový cukr a pepř.
2
Připravit těsto na gezu je poměrně obtížné, proto je mnohem pohodlnější používat polotovar, zejména proto, že není tak těžké ho najít v obchodě. Kousky těsta položte na gezu na čistou pracovní plochu a lehce je nakloňte. Položte polévkovou lžíci zálivky na každé promočení. Okraje koláče namažte trochou vody. Přeložte napůl a prsty, udělejte podél okraje záhybu 4 - 5 krát.
3
Zahřejte arašídové máslo ve velké pánvi na vysokou teplotu. Vložte do ní gezové knedlíky a smažte asi 2 minuty, dokud nedosednou na zlatohnědou. Nalijte vodu do pánve a vařte jídlo asi 3-4 minuty. Během této doby by se voda měla odpařit.
4
Odstraňte pánev z ohně, přikryjte nádobí víkem a nechte gezu běžet asi 2 minuty. Knedlíky položte na misku. Podávejte ihned se sojovou omáčkou.